Supervisor de comedor - Santa Fé

Descripción de la oferta

Supervisor para comedor industrial para la zona de Santa Fé, cerca de Patio Santa Fé.

1. Formación Académica
Licenciatura en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos, Turismo o afines.
Deseable contar con cursos o certificaciones en:
Manejo Higiénico de Alimentos
Normas sanitarias (NOM-251, Distintivo H, ISO 22000, etc.)
Gestión de servicios de alimentación
Liderazgo operativo

2. Experiencia
2 a 5 años en comedores industriales o institucionales.
Experiencia como encargado de comedor, líder de cocina, o jefe de turno.
Deseable experiencia en gestión de personal operativo y supervisión de procesos.

3. Conocimientos Técnicos
Supervisión de operaciones de servicio de alimentos.
Control de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Normativas sanitarias aplicables (NOM-251, BPM, Distintivo H, etc.).
Control de inventarios y almacenes.
Manejo de sistemas administrativos (registros, reportes, bitácoras).
Atención al cliente institucional y resolución de incidencias.

4. Habilidades
Liderazgo y comunicación efectiva.
Organización y control operativo.
Capacidad de análisis y toma de decisiones rápidas.
Trabajo bajo presión.
Orientación a resultados y mejora continua.

Actividades y Responsabilidades del Supervisor en Comedores Industriales.

1. Supervisión Operativa
Supervisar el correcto funcionamiento del comedor en todas sus áreas: cocina, línea de servicio, limpieza, y almacén.
Verificar que la producción y distribución de alimentos cumplan con el menú establecido y los estándares de calidad.
Revisar que los tiempos de servicio se cumplan eficientemente.

2. Control de Calidad e Higiene
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene y sanidad alimentaria por parte del personal.
Realizar checklist o bitácoras de limpieza, temperaturas, y procesos.
Coordinar acciones correctivas ante desviaciones o no conformidades.

3. Gestión del Personal
Coordinar al equipo operativo (cocineros, ayudantes, personal de limpieza y servicio).
Verificar el cumplimiento de horarios, roles de trabajo y desempeño.
Apoyar en la capacitación del personal en procesos y buenas prácticas.

4. Gestión Administrativa
Reportar consumos diarios, incidencias operativas y faltantes.
Controlar inventarios físicos y reportar necesidades de insumos.
Llevar el registro de temperaturas, entregas de insumos y control de mermas.

5. Atención al Cliente
Ser el enlace entre el comedor y el cliente interno (empresa contratante o usuarios).
Atender quejas, sugerencias o inconformidades de manera profesional y oportuna.
Verificar la satisfacción del usuario final con los servicios brindados.

6. Auditorías e Inspecciones
Preparar al comedor para auditorías internas y externas (Distintivo H, ISO, etc.).
Participar en recorridos con autoridades sanitarias o supervisores corporativos.
Implementar acciones de mejora continua según resultados de auditorías.

Ofrecemos:
Sueldo de $16,000 mensuales (pagos quincenales)
Prestaciones de ley
Uniforme y comedor gratuito

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 1 año de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 2 días (actualizada)