Chef Panadero/Repostero

Descripción de la oferta

Chef Panadero/Repostero

Empresa: Restaurante María La Italiana
Ubicación: Delegación Cuauhtémoc, Santa María la Ribera, CDMX
Salario: Desde $20,000 MXN mensuales (negociable según experiencia)
Jornada: Tiempo completo

Descripción del empleo

En María La Italiana, restaurante de cocina italiana artesanal, buscamos un Chef Panadero Repostero con sólida experiencia en panadería y repostería, enfocado en la excelencia, el detalle y el trabajo con masas artesanales.

La posición es clave dentro del equipo de cocina y será responsable de garantizar productos de alta calidad, consistentes y alineados al concepto del restaurante.

Funciones principales

Producción diaria de pan artesanal: pan salado, pan dulce y bollería.

Elaboración de repostería y pastelería.

Manejo, alimentación y control de masas madre.

Preparación de masas para pizza y productos italianos.

Control de fermentaciones, horneado y acabados.

Estandarización de recetas y control de calidad.

Coordinación de tiempos de entrega con cocina y salón.

Cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Participación en la creación y mejora de nuevos productos.

Requisitos

Escolaridad:

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Panadería o Repostería.

Experiencia:

Mínimo 3 años como panadero o repostero líder.

Experiencia en restaurantes, hoteles o panaderías artesanales.

Dominio de panadería con masa madre.

Conocimientos técnicos:

Panadería tradicional y artesanal.

Fermentación, masas madre y bollería.

Competencias clave

Alto nivel de organización y planeación.

Atención al detalle y enfoque en calidad.

Trabajo en equipo y liderazgo operativo.

Creatividad e iniciativa.

Responsabilidad y compromiso.

Ofrecemos

Sueldo competitivo desde $20,000 MXN, acorde a experiencia.

Prestaciones de ley.

Estabilidad laboral.

Ambiente profesional y colaborativo.

Posibilidad de crecimiento dentro del restaurante.

Postulación

Si te apasiona la panadería artesanal y buscas estabilidad en un proyecto sólido, postúlate por este medio y forma parte de María La Italiana.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 50 años
• Personas con discapacidad: Sí

Palabras clave: cocinero

Hace 16 horas (actualizada)

Acerca de MARIA LA ITALIANA S.A DE C.V.

Lo que alguna vez fue un sueño entre muros antiguos y azulejos con historia,
en una casona del siglo XIX en Santa María la Ribera,
hoy es una realidad con alma y propósito: María La Italiana.

Todo comenzó con María Ciento38,
nuestro primer suspiro,
nuestro estandarte.

Un proyecto que no solo devolvió la vida a una casa centenaria,
sino que también tocó el alma de un barrio entero.

Cuando muchos miraban hacia otro lado,
nosotros apost...

Lo que alguna vez fue un sueño entre muros antiguos y azulejos con historia,
en una casona del siglo XIX en Santa María la Ribera,
hoy es una realidad con alma y propósito: María La Italiana.

Todo comenzó con María Ciento38,
nuestro primer suspiro,
nuestro estandarte.

Un proyecto que no solo devolvió la vida a una casa centenaria,
sino que también tocó el alma de un barrio entero.

Cuando muchos miraban hacia otro lado,
nosotros apostamos por la belleza,
por el arte,
por la ciudad vivida a pie,
por el encuentro,
por la comunidad.

Fuimos de los primeros en creer en la magia dormida de Santa María la Ribera,
y poco a poco,
con respeto, trabajo y corazón,
nos hicimos parte de su historia.

Ser recibidos por la comunidad fue,
y sigue siendo,
uno de nuestros mayores tesoros.

Desde entonces, nuestra familia ha crecido con la misma ternura y convicción:

— El Pan de María,
fermentado a fuego lento, con amor, tiempo y paciencia.
Un pan que sabe a hogar.

— Cosimo Pizzería,
una propuesta urbana, alegre, despreocupada…
pero profundamente artesanal.
Una pizza con alma.

— Ninna Pastificio,
un homenaje vivo a la pasta fresca,
hecha a mano con la misma dedicación que una Nonna en Sicilia.

— Y, por supuesto,
el Limoncello de la Nonna,
un elixir que embotella historia, afecto y verdad.

Este viaje nos dio un nombre: María La Italiana.
Pero más que un nombre, es una filosofía.
Un lazo invisible que une cada uno de nuestros espacios con una misma esencia:
la calidez de la cocina siciliana, y la mirada amorosa de una abuela que siempre espera con la mesa puesta.