Capitan de Meseros
Gpo Costeño - Cuajimalpa de Morelos, Ciudad de México DF
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Descripción de la oferta
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES: Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa. Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio. Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de servicio con apego al perfil. Participar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores: o Plan de capacitación o Entregar paquete de uniformes o Dar recorrido por el restaurante o Presentar al equipo Asegurar la capacitación de los nuevos colaboradores. Participar y fomentar la ejecución de los rituales de la marca (fraseología, eventos especiales, festejo de cumpleañero). Ejecutar a los planes de acción del área de servicio. Supervisar la implementación de las encuestas de satisfacción. Briefing o mini junta con equipo de piso para explicar posicionamiento durante el rush (floor chart de piso). Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones) Supervisar la ejecución del modelo del servicio. Asegurar el servicio de cortesía en todas las mesas (en caso de aplicar). Asignar las áreas a vendedores para el servicio (floor chart de servicio). Asegurar que los vendedores se encuentren en sus áreas asignadas. Visitar las mesas para asegurar el servicio y solucionar cualquier inquietud de los invitados. Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación (checklist, bitácoras). Supervisar la implementación de las estrategias por turno y diarias para cumplir las metas de venta, ticket promedio, desplazamiento de promociones, productos de la venta sugestiva, etc. Asegurar el resurtido, acomodo de set up, montaje y estación lista. Validación de descuentos y cortesías. Monitoreo y validación de cancelaciones Cumplimiento de la meta de servicio a domicilio. Asegurar el acomodo y limpieza de sillas y mesas de comedor (calzadas, sin mantenimientos pendientes). Existencia y limpieza de charolas de servicio. Supervisar limpieza y abasto de suministro de baños. Garantizar la limpieza de las áreas de piso antes de la apertura. Verificar el funcionamiento del punto de venta e impresoras. Asegurar la ambientación del restaurante antes de abrir. o Música, 15 minutos antes o Televisiones, 5 minutos antes o Iluminación, 15 minutos antes o Aire acondicionado, según aplique Supervisar tareas de limpieza de vendedores (entrega de turnos). Autorizar pago de propinas y punto para la salida de los asesores. Asegurar el ingreso correcto de invitados, así como la actualización en mesas abiertas. Seguimiento y ejecución al calendario de limpieza profunda. Coordinar y dirigir la ejecución del calendario de capacitaciones (clínicas y procesos). Participar en la elaboración y ejecución de los concursos de ventas. Supervisar y asegurar las reservaciones de invitados. Registrar las mermas y desperdicios. Asegurar la comida de colaborador antes de las 12 del mediodía o antes de las 7 pm.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 45 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
Ayer (actualizada)
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Acerca de Gpo Costeño
Ryoshi® es un restaurante-bar que extiende los nuevos sabores y creatividad de la nueva alta cocina japonesa, oriental e internacional en entradas, platillos y nigiris de primera calidad.
Salarios
Hostess
Media salarial
$ 14,068 /mes
22 salarios
$ 5,600
$ 24,000
Bartender
Media salarial
$ 11,988 /mes
18 salarios
$ 4,000
$ 18,000
Sushero/a
Media salarial
$ 17,944 /mes
18 salarios
$ 11,000
$ 28,000
Cocinero B
Media salarial
$ 12,784 /mes
13 salarios
$ 9,000
$ 16,000
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