Supervisor - de restaurante

Descripción de la oferta

Garantizar el correcto funcionamiento del restaurante siguiendo los estándares de calidad para lograr una
experiencia inolvidable del huésped y lograr posicionar al restaurante como la primera opción para cenar.
o Verificar que el personal este en áreas en tiempo y forma
o Hacer recorridos por todas las áreas para asegurar las condiciones de estas
o Organizar briefing departamental para dar a conocer información general de los huéspedes,
acciones, seguimientos y/o eventos.
o Brindar información a los colaboradores sobre metas financieras, la situación en la que se
encuentran y alternativas para superar los objetivos
o Verificar correos, RIH, ordenes de trabajo y pendientes del turno anterior para el seguimiento
o Coordinar la operación diaria del restaurante y bar
o Tener buena comunicación con los chefs o el departamento de cocina
o Coordinar junto a cocina taste panel para que los colaboradores tengan fluidez en la
descripción y sepan con seguridad los ingredientes para situaciones de alergias
o Delegar, asigna y supervisa diferentes tareas a los colaboradores a cargo
o Verificar la limpieza, música, apertura del restaurante mediante una lista de comprobación de
apertura
o Desarrollar actividades específicas de presupuesto para alcanzar los objetivos financieros
o Supervisar los presupuestos para controlar gastos
o Regulares conductas para corregir errores en el área operativa
o Manejar adecuadamente y con autocontrol alguna situación desafortunada con nuestro
huésped
o Dar seguimiento oportuno a los puntos de mejora en las auditorias de higiene y calidad del
servicio para garantizar el cumplimiento
o Coordinar y participa en los inventarios mensuales del departamento
o Realizar requisiciones de equipo de operación de ser necesario, además de darle
seguimiento hasta lograr que la solicitud este realizada
o Conocer el presupuesto mensual del departamento y realiza acciones para no rebasarlo
o Entregar roturas y bajas de quipo de operación al departamento de costos
o Tener perfectamente identificado a los huéspedes del hotel y busca crear momentos Wellness
o Operar eventos, cenas especiales y clases privadas
o Ofrecer un servicio superior de comida y bebida, y maximiza la satisfacción del huésped
o Ayudar hacer labor de venta para maximizar las ventas y superar los objetivos financieros
o Realizar mejorías de la imagen del restaurante, bebidas y servicio
o Realizar recorridos por cada una de las mesas para garantizar que el huésped se va
satisfecho
o Supervisar el cierre perfecto de las áreas, dando recorridos y realizando lista de verificación de
cierre
o Supervisar que todos los cheques estén entregados a contraloría
o Dejar pendientes precisos y oportunos para el siguiente turno
o Crear reporte detallado al final del turno sobre la operación al día y se lo envía vía e mail al
gerente de restaurante
o Crear reporte de cheques, descuentos y enviarlo por e mail a contraloría, gerente de
restaurante y gerente de F&B
o Responsable de que cada cheque de descuento que existiera en su turno sea entregado con
el debido soporte o firma del departamento o persona solicitante
o Gestionan dentro de su área, experiencias Wellness tomando evidencia fotográfica y
elaborando el reporte pertinente
o Realizar su auto auditoria BSA cada mes de los turnos desayuno, comida y cena.},
realizando el reporte y enviarlo a Calidad con copia a gerente de restaurante y gerente de F&B
o Promover la participación de los empleados y promover un entorno colaborativo e inclusivo
donde se aliente a todos los empleados a que aporten sus opiniones
o Impulsar la venta entre su equipo de trabajo, gestionando las metas de cada área y estar
monitoreando el alcance de estas
o Realizar los cierres de turno, asegurándose de que todo esté de acuerdo al chek list de cierre

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 25 y 45 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Gestión del Tiempo, Orientación al logro, Manipulación de alimentos, Gestión de personal

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, restaurador

Hace 2 días

Acerca de EL MANDARIN DEL SURESTE SA DE CV

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