Subchef
MARKET PARTNERS SA DE CV - Miguel Hidalgo, Ciudad de México DF
Descripción de la oferta
Sous Chef Operativo La Docena (Polanco y Roma Norte) ¡Lidera la cocina de uno de los referentes gastronómicos de la CDMX! En La Docena, estamos buscando un Sous Chef con amplia experiencia, liderazgo nato y una técnica impecable en el manejo de mariscos y cortes de carne premium. Si vienes de marcas de renombre en el sector gastronómico y buscas un proyecto donde puedas mantener y elevar los más altos estándares operativos, ¡queremos conocerte! Lo que buscamos (Perfil del Candidato): Experiencia: Mínimo 3 a 5 años como Sous Chef o Chef de Cuisine en restaurantes de alta gama (Fine Dining, cocinas de autor o marcas comerciales de prestigio). Especialidad Técnica: Experiencia comprobable y profundo conocimiento en el manejo, conservación y porcionado de pescados, mariscos y conchas, así como en el dominio de cortes de carne Premium (puntos de cocción exactos, manejo de parrilla/humo). Liderazgo: Capacidad demostrada para liderar, motivar y capaciar a brigadas grandes bajo alta presión. Gestión Administrativa: Control de costos (food cost), manejo de inventarios, mermas, aseguramiento de la frescura del producto y cumplimiento estricto de las normas de higiene (Distintivo H o similares). Tus responsabilidades principales: Supervisar y garantizar la excelencia en la ejecución de cada platillo que sale de la línea, asegurando la consistencia y el sabor característico de la marca. Coordinar y liderar la operación diaria de la brigada de cocina (línea, preparación y producción). Asegurar el correcto manejo y rotación de la materia prima (especialmente el producto vivo y fresco del día). Mantener el orden, la disciplina y los estándares de limpieza profunda en todas las áreas de la cocina. Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión de turnos, horarios y desarrollo del personal a su cargo. Ofrecemos: Sueldo base mas propinas. Prestaciones de ley desde el primer día. Estabilidad laboral y oportunidad de crecimiento dentro del grupo gastronómico. Excelente ambiente de trabajo en una de las zonas más vibrantes de la ciudad.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Gestión de personal
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Gestión de equipos Liderazgo Gestión de personalAyer (actualizada)
Acerca de MARKET PARTNERS SA DE CV
Grupo Lider en el sector restaurantero, con 11 unidades en ciudades como Guadalajara, CD México, Playa del Carmen y Puerto Vallarta.
Entre nuestros restaurantes se encuentran los conceptos de La Bodeguita del Medio -restaurante cubano con presencia a traves de franquicias a nivel internacional-, Juniko, Cervecería Unión y La Docena - galardonado con el reconocimiento 25 Best Restaurants Latin America 2017.
Con más de 20 años de trayectoria en el sector de la hospitalidad, contamos con ...
Grupo Lider en el sector restaurantero, con 11 unidades en ciudades como Guadalajara, CD México, Playa del Carmen y Puerto Vallarta.
Entre nuestros restaurantes se encuentran los conceptos de La Bodeguita del Medio -restaurante cubano con presencia a traves de franquicias a nivel internacional-, Juniko, Cervecería Unión y La Docena - galardonado con el reconocimiento 25 Best Restaurants Latin America 2017.
Con más de 20 años de trayectoria en el sector de la hospitalidad, contamos con más de 800 empleados enfocados en brindar un servicio de calidad y profesional.
Evaluación general
4.3
17 Evaluaciones
-
4.13
Ambiente de trabajo
-
3.46
Salario y prestaciones
-
3.33
Oportunidades de carrera
-
3.60
Director general
Barista
Actual empleado Morelos Mayo, 2017
Excelente servicio
Recomienda trabajar aquí
Cajera
Antiguo empleado Nayarit Noviembre, 2016
Buen ambiente de trabajo con excelente actitud por su dedicación al servicio al cliente
Lo mejor Una empresa con gran estabilidad
A mejorar Nada, todo fue excelente
Recomienda trabajar aquí
Gerencia
Antiguo empleado Querétaro Noviembre, 2011
Muy buen lugar, La bodeguita del medio!
Recomienda trabajar aquí
Salarios
Hostess
Media salarial
$ 7,000 /mes
23 salarios
Auxiliar de almacén
Media salarial
$ 8,558 /mes
17 salarios
Cocinero/a
Media salarial
$ 8,285 /mes
14 salarios
Mesero/a
Media salarial
$ 13,566 /mes
11 salarios
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Contrato por tiempo indeterminado
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Tiempo Completo
12 de mayo
-
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