Jefe de Panadería - Panadería mexicana y europea

Descripción de la oferta

Jefe de Panadería con enfoque en Desarrollo de Talento y Calidad

Solicitamos Jefe de Panadería con experiencia mínima de 3 años en puesto similar (liderando equipos de producción).

Esta posición está pensada para un maestro panadero con una fuerte orientación al desarrollo técnico, capacitación y crecimiento de su equipo. Buscamos a una persona técnica, cercana y con experiencia en liderazgo positivo; alguien que disfrute transmitir su oficio, identificar las fortalezas de sus panaderos y ayudarles a perfeccionar sus técnicas.

Aunque es fundamental contar con un dominio experto de la masa y el horno, el enfoque principal de esta posición será estandarizar la calidad a través de la formación constante del personal operativo.

En esta posición serás responsable de:
- Capacitación Técnica: Diseñar y ejecutar programas de formación en panadería mexicana, artesanal europea y repostería para el equipo a cargo.
- Estandarización: Asegurar que cada pieza cumpla con los estándares de alta calidad mediante la enseñanza de técnicas correctas.
- Manejo de Tecnología: Operar y capacitar al equipo en el uso de Hornos Rational y maquinaria de alta gama.
- Acompañamiento: Guiar a los colaboradores en la mejora de sus habilidades manuales, tiempos de producción y manejo de mermas.
- Evaluación de Desempeño: Identificar áreas de oportunidad técnica en el equipo y dar seguimiento a su plan de carrera interno.
- Liderazgo Operativo: Coordinar la producción de grandes volúmenes fomentando una cultura de respeto, limpieza y aprendizaje.
- Gestión de Calidad: Asegurar que el crecimiento del personal se traduzca en un producto excepcional para nuestros clientes.

Buscamos que cuentes con:
- Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Panadería (Manejo de al menos 4 personas).
- Dominio experto en Panadería Mexicana y Europea.
- Conocimientos sólidos en Repostería.
- Experiencia comprobable operando y programando Hornos industriales de alta gama (indispensable).
- Capacidad para enseñar y transmitir conocimientos de forma empática y clara.
- Liderazgo orientado al desarrollo de personas, no solo a la instrucción de tareas.
- Enfoque en alta calidad y detalle en producciones de gran volumen.

Ofrecemos:
- Sueldo bruto mensual
- Fondo de ahorro del 3%.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral.
Oportunidad de liderar y formar a la próxima generación de talentos panaderos en un ambiente de alta gama.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 48 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Calidad, Gestión de personal, Producción, Panadería

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Ayer (actualizada)

Acerca de PEZ BRUJA

Red Contramar es un grupo restaurantero mexicano reconocido por operar marcas gastronómicas de alto nivel, enfocadas en ofrecer experiencias memorables a través de la excelencia culinaria, el servicio y la hospitalidad. Nos distinguimos por nuestro compromiso con la calidad, el trabajo en equipo y el desarrollo profesional de nuestro talento.