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Descripción de la oferta
ACTIVIDADES:
Organización general de la cocina, gestionar el orden de la cocina, desde horarios, perfiles de colaboradores, posibles imprevistos, supervisar las actividades durante la hora de servicio.
Desarrollar y actualizar el menú del restaurante, incluyendo platos especiales y estacionales.
Crear recetas detalladas para asegurar la consistencia y calidad de los platos.
Supervisar las presentaciones de los platos.
Control de los pedidos y del stock, estar en contacto directo con los proveedores y se encararse de exigirles la mayor calidad y buen servicio posible.
Cuidado de la cocina, mantener las instalaciones y el buen uso de las mismas, así como de su maquinaria.
Asegurar que todos los formatos desarrollados sean introducidos de manera efectiva en nuestras operaciones diarias. Esto incluye la capacitación del personal sobre cómo completar y utilizar estos formatos correctamente.
Planificación de Menús de Banquetes.
Gestión del Personal de Cocina de Banquetes.
Preparación y Cocción de Alimentos para Banquetes.
Supervisión del gasto en materias primas para obtener el mejor rendimiento posible.
Control de entradas y salidas de productos.
Control de mermas.
Revisión que los horarios rotativos se lleven a cabo.
Capacitación del personal, formar y aumentar el nivel de conocimiento de su equipo.
Supervisión de limpieza, revisar y asegurarse de que se cumplan todas las normas de higiene y manipulación de alimentos.
REQUISITOS:
**Educación:** Título en Artes Culinarias o formación equivalente.
**Experiencia:** Mínimo de 5 años de experiencia en un puesto similar en un restaurante.
Capacidad de atención y organización.
Dotes de liderazgo.
Habilidades comunicativas.
Sin problemas de horario.
Buena predisposición para asumir los problemas y solucionarlos con eficacia.
Ser capaz de trabajar bajo presión y en jornadas que pueden ser muy largas.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- 5 años de experiencia
Hace 3 días
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