Jefe de Cocina - con experiencia en cocina española

Descripción de la oferta

Elaborar los distintos platos, raciones y tapas ofertados en el menú.
Elaboración de recetas y aportar sugerencias a los platos de la carta.
Supervisar y registrar todos los alimentos procesados que se surten diariamente.
Supervisar el trabajo llevado a cabo por el resto de los miembros del equipo de cocina.
Supervisar y ejecutar que la cocina se limpie y ordene diariamente por cada miembro del equipo de trabajo antes de y al finalizar cada servicio, manteniendo un ambiente higiénico en todo momento.
Mantener limpios los equipos de cocina, así como los utensilios de cocina. Supervisando que éstos funcionen correctamente.
Elaborar un reporte de mermas de alimentos y productos de cocina.
Elaborar el pedido de alimentos necesarios para la elaboración de los platillos ofertados dentro del menú.
Llevar un control sobre la rotación de los productos alimenticios para garantizar siempre la existencia de productos frescos.
Control del horario de la plantilla a cargo, puntualidad, asistencia, etc.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 4 años de experiencia
• Idiomas: Español ,Inglés
• Edad: entre 27 y 50 años
• Conocimientos: Gestión del cambio, Resolución de problemas, Compras, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Procesos de mejora

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de Vinopremier