Jefe de AYB - Playa del carmen

Descripción de la oferta

Jefe de AYB en Residence Inn by Marriott Playa del Carmen Estamos buscando un Jefe de ayb con experiencia y habilidades avanzadas en operación hotelera para unirse a nuestro equipo. Objetivo.- Dirigir, coordinar, organizar, supervisar, seleccionar, capacitar al personal; opera las actividades de trabajo de alimentos y bebidas aplicando los estándares de montaje, creación de menús con los protocolos de seguridad de higiene alimentaria, asegurando la satisfacción de los huéspedes. Costea y controla los gastos. Liderar al equipo de ayb para el logro de objetivos: control de costos, buen servicio y estaciones de alimentos presentables. Supervisar y dirigir los eventos para clientes asegurando un buen servicio y montajes optimizados Responsabilidades.- Realizar órdenes de compra (ODC) de suministros y productos en base al nivel de Ocupación para los diversos proveedores costeos de menús y su elaboración tomando en cuenta los alimentos regionales de acuerdo a la ubicación de la unidad de negocio así como mantenerlos actualizados. Coordinación y operación de eventos Trato con vendedores y proveedores (Cotizaciones, precios, ordenes de compra, altas) Control de inventarios, mermas y suministros para cada centro de consumo. Asegurarse de llevar en tiempo y forma los llenados de formatos de la HACCP (auditoria de F&B de Marriott) Llevar las auditorías internas y externas, Auditorias Marriott trimestrales

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 4 días (actualizada)

Acerca de PAM hotels

PAM Hotels® es una empresa hotelera líder en el sector de lujo con presencia en México, el Caribe y Estados Unidos. Entre sus propiedades destacan la operación y/o comercialización de Nobu Hotel en Miami Beach, Chicago y Los Cabos; así como de Hard Rock Hotels – An All-Inclusive Experience ubicados en Punta Cana, Cancún, Riviera Maya, Vallarta y Los Cabos. En República Dominicana, el grupo opera Aloft Santo Domingo y Marriott Santo Domingo Piantini. La colección incluye además Residence Inn by M...

PAM Hotels® es una empresa hotelera líder en el sector de lujo con presencia en México, el Caribe y Estados Unidos. Entre sus propiedades destacan la operación y/o comercialización de Nobu Hotel en Miami Beach, Chicago y Los Cabos; así como de Hard Rock Hotels – An All-Inclusive Experience ubicados en Punta Cana, Cancún, Riviera Maya, Vallarta y Los Cabos. En República Dominicana, el grupo opera Aloft Santo Domingo y Marriott Santo Domingo Piantini. La colección incluye además Residence Inn by Marriott® en Mérida, Cancún y Playa del Carmen.

PAM Hotels® también gestiona marcas propias como UNICO Hotel Collection, un concepto innovador de lujo todo incluido, solo para adultos, integrado por UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya y UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit. Además, AVA Resort Cancun, un all-inclusive único en su tipo, diseñado para disfrutar en familia.

Salarios