Gerente Operativo - Comedor Industrial

Descripción de la oferta

IMPORTANTE EMPRESA DEL SECTOR FOOD SERVICE SOLICITA:
*** GERENTE OPERATIVO ***

REQUISITOS
Mínimo 3 años como Gerente de Unidad o Gerente Operativo en comedores industriales.
Experiencia gestionando al menos 3,500 comidas diarias
Experiencia comprobable en la gestión de Estado de Resultados y control de costos de materia prima, nómina y gastos operativos.
Manejo de plantillas de personal operativas (cocineros, ayudantes, limpieza) de al menos 200 personas.

FUNCIONES
Dominio de recetas estándar, explosión de insumos y control estricto de mermas.
Negociación, recepción de mercancía bajo estándares de calidad y gestión de inventarios (PEPS).
Conocimiento profundo de normatividades de salud y protección civil.
Manejo de Excel.
Dar instrucciones claras y corregir errores sin recurrir a la confrontación o la falta de respeto.
Manejo transparente de la información y los recursos (evitando omisiones o reportes maquillados).
Mantener el orden y la calma durante las "horas pico" de servicio bajo alta presión.
Capacidad de motivar al equipo para cumplir metas de limpieza y sabor sin necesidad de una supervisión punitiva.

OFRECEMOS
$20,000 - $25,000 Mensuales
Prestaciones de Ley
Vales de despensa
Uniformes
Alimentos sin costo
Jornada: Lunes a Viernes
Zona: Naucalpan.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 45 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operative, operativo, industry, industrial, industria

Ayer (actualizada)