Gerente Culinario - Restaurante Cadena

Descripción de la oferta

Estamos buscando un Gerente Culinario capaz de liderar la estandarización y rentabilidad de nuestras cocinas. Objetivo. Asegurar la máxima calidad culinaria y eficiencia operativa en todas nuestras unidades, liderando equipos de alto desempeño y garantizando que cada platillo cumpla con los estándares internacionales y de rentabilidad del grupo. Responsabilidades: Estrategia Culinaria: Innovación gastronómica, desarrollo y costeo de menús alineados a las tendencias actuales de consumo. Gestión Operativa: Supervisión de operaciones culinarias multiunidad y análisis de rentabilidad por platillo. Control de Costos: Supervisión rigurosa de inventarios, mermas, control de almacén y eficiencia operativa. Calidad e Inocuidad: Garantizar el cumplimiento de Normas Oficiales Mexicanas (NOMs), Distintivos de higiene y liderar auditorías internas de procesos. Liderazgo: Supervisión, capacitación y desarrollo del equipo culinario bajo una cultura de excelencia. Tecnología: Manejo de sistemas POS y herramientas de control de producción para la toma de decisiones basada en datos. Perfil. Licenciatura en Gastronomía, Administración de Instituciones, Hotelería o carrera afín. Deseable especialidad en Administración de Alimentos y Bebidas. Experiencia. Mínimo 5 a 10 años en posiciones de gerencia regional o culinaria multiunidad, preferentemente en cadenas de casual dining. Competencias y Habilidades: Liderazgo estratégico y gestión de equipos diversos. Dominio avanzado de técnicas de cocina y preparación a gran escala. Capacidad analítica para el manejo de presupuestos y KPIs financieros. Orientación a resultados y mejora continua. Manejo de herramientas de oficina (Excel avanzado para costeo y reportes). Compensaciones. Salario base competitivo + PDL, Bono anual, seguro de vida individual, apoyo para traslados, descuentos en la marca.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Especialidad
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 18 y 99 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinary, cook, cocina, restaurador

Hace 2 días (actualizada)