Gerente Culinario Nacional - Comida Americana Cadena de Restaurantes
Importante empresa del sector - Álvaro Obregón, Ciudad de México DF
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Descripción de la oferta
¿Cuál es tu objetivo? Buscamos un líder estratégico y apasionado por la gastronomía para dirigir nuestra estrategia culinaria a nivel nacional. Serás el motor detrás de la estandarización, innovación y calidad en todas nuestras cocinas, garantizando que cada platillo refleje la identidad y los valores de nuestra marca. Si eres proactivo, tienes visión de negocio y te apasiona crear experiencias gastronómicas consistentes y de alto nivel en un entorno dinámico, este reto es para ti. ¿Qué buscamos? (Perfil del Talento) Formación Académica: Licenciatura concluida en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas, Ingeniería en Alimentos o carreras afines. (Deseable contar con posgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas o Gestión de Restaurantes). Experiencia Comprobada: A partir de 7 años liderando equipos culinarios. Es indispensable contar con experiencia en cadenas de restaurantes, franquicias o grupos restauranteros (perfil enfocado en hospitalidad B2C). Visión Innovadora: Capacidad demostrada para investigar tendencias, proponer nuevas ideas gastronómicas y desarrollar menús alineados a la identidad de la marca. Gestión Operativa y Financiera: Dominio en el desarrollo y costeo de menús, supervisión de inventarios, control de mermas y análisis de rentabilidad por platillo. Dominio Normativo: Conocimiento profundo de estándares de calidad e inocuidad alimentaria (NOMs, Distintivos, auditorías NSF y Servsafe). Responsabilidades Clave Estrategia e Innovación: Diseñar e implementar la estrategia culinaria nacional, liderando el desarrollo, renovación y estandarización de recetas, técnicas culinarias y promociones. Supervisión Multiunidad: Coordinar la implementación de procesos operativos para garantizar el cumplimiento de estándares culinarios en todas las unidades de la cadena. Liderazgo Culinario: Capacitar y desarrollar al equipo corporativo y operativo, promoviendo una cultura de excelencia, trabajo bajo presión y mejora continua. Rentabilidad y Sinergia: Establecer políticas de control de costos, evaluar la calidad de materias primas y trabajar en estrecha colaboración con las áreas de Operaciones, Compras y Marketing. Cultura Laboral: Fomentar un ambiente inclusivo, empático y de respeto frente y detrás de la línea, asegurando la comunicación efectiva en todo el equipo de trabajo. Competencias Técnicas y Habilidades Manejo de sistemas de punto de venta (POS) y herramientas de control de producción y almacén. Liderazgo estratégico y operativo para dirigir equipos multiculturales y multidisciplinarios. Solución proactiva de problemas y toma de decisiones independiente orientada a resultados. Alta atención al detalle en la presentación, temperatura y calidad de los alimentos. Compensaciones y beneficios. Salario base competitivo + PDL Bono anual Seguro de vida individual Apoyo para traslados / gasolina Descuentos en la marca. Postúlate por este medio adjuntando tu CV actualizado y portafolio de proyectos culinarios o desarrollos de menú.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Especialidad
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 40 y 99 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinary, cook, cocina
Hace 2 días (actualizada)
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