Encargado(a) de Cocina Japonesa - Restaurantes Fine Dining

Descripción de la oferta

Encargado de Comida Japonesa / Nikkei – Cancún

Disponibilidad: Inmediata
Contacto: ******@gruporosanegra.com.mx

Descripción del Puesto:

Buscamos un Chef de Comida Japonesa y Nikkei con liderazgo, técnica sólida y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de dirigir la operación de cocina, garantizar estándares de calidad, supervisar al equipo y asegurar la correcta ejecución de recetas y procesos.

Responsabilidades principales:
Liderar y coordinar al equipo de cocina, manteniendo un ambiente de trabajo eficiente.
Asegurar la preparación, presentación y estandarización de platillos japoneses y Nikkei.
Garantizar la implementación de normas de higiene e inocuidad (Distintivo H o Cristal).
Gestionar pedidos, inventarios e insumos mediante programas o sistemas internos.
Contratar, capacitar y evaluar al personal mediante entrevistas por competencias.
Verificar la correcta aplicación de técnicas gastronómicas generales y orientales.
Mantener altos estándares operativos incluso bajo presión.
Cumplir políticas internas, BPM y lineamientos del área.

Requisitos:
Experiencia comprobable como Chef especializado en cocina japonesa o Nikkei.
Disponibilidad de horario.
Dominio de técnicas culinarias japonesas, Nikkei y gastronomía general.
Experiencia liderando equipos de cocina.
Conocimiento o certificación en Distintivo H o Cristal.
Experiencia en reclutamiento y entrevistas por competencias.
Manejo de computadora y software para control de pedidos e inventarios.
Capacidad para trabajar bajo presión.

Postulación:
Interesados enviar CV al correo: ******@gruporosanegra.com.mx

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de Grupo RosaNegra

Somos una empresa mexicana dedicada a crear experiencias gastronómicas únicas en cada uno de nuestros restaurantes, con pasión por una cocina creativa y un servicio excepcional.

Salarios