Cocinero de mesa fría / Garde Manger - Experiencia 3 años
RESTAURANTE PANETELA - Tlalpan, Ciudad de México DF
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Descripción de la oferta
Es responsable ante el chef de la preparación de alimentos fríos en la cocina.
Funciones:
Conoce las recetas estándar de cocina.
Prepara alimentos fríos para el restaurante o servicio de banquetes.
Conoce y aplica técnicas de decoración en el montaje de buffet.
Conoce la correcta preparación de los platillos fríos del menú. Prepara ensaladas. Prepara cócteles. Elabora salsas.
Elabora los siguientes alimentos: sándwich, rabanitos, crouton con queso, etc. Revisa diariamente la cámara fría, refrigeradores y mesa fría.
Controla y sirve a los meseros los siguientes alimentos: plato de frutas, piña fresca, fruta en almíbar, pays, pasteles, flanes, gelatinas, etc.
Preparación de desayunos:
Guarniciones
Guacamole
Mise en place
Coulis
Chutney
Fruta
Molletes
Hot Cakes
Preparación de comidas:
Ensaladas
Vinagretas
Aderezos
Mise en place
Salsa de servicio
Indispensables: Contar con disponibilidad para rolar turnos
Vivir cerca zona de trabajo (Tlalpan)
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 22 y 45 años
- Conocimientos: Toma de decisiones, Trabajo en equipo, Montaje, Preparación de alimentos, Servicio al cliente, Gastronomía de alta calidad
- Personas con discapacidad: Sí
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Toma de decisiones Trabajo en equipo Montaje Preparación de alimentos Servicio al cliente Gastronomía de alta calidad Ver 0 aptitudes másHay 0 aptitudes que faltan en tu perfil
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Mostar competenciasPalabras clave: chef, cocinero
Hace 22 horas (actualizada)
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Acerca de RESTAURANTE PANETELA
Prestigioso restaurante con mas de 20 años de trayectoria.
Venta de alimentos de alta calidad.
Contamos con servicio a domicilio, servicio de eventos, proyectos culturales, cenas maridaje, cata de vinos
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