Cocinero B

Descripción de la oferta

Producción y Preparación:
Ejecutar preparaciones culinarias bajo supervisión del Cocinero A o Chef de Partie, respetando recetas estándar y fichas técnicas.
Preparar mise en place de forma eficiente, organizada y anticipada para los servicios.
Asegurar consistencia en sabor, textura y presentación de los platillos.
Apoyar en diferentes partidas según necesidades operativas (caliente, fría, pastelería, etc.).

Calidad y Estándares FORBES:
Cumplir estrictamente con los estándares FORBES en limpieza, orden, precisión y atención al detalle.
Mantener una presentación impecable de platillos y estaciones de trabajo.
Respetar tiempos de servicio, priorizando la experiencia del huésped.
Seguir lineamientos de lujo: discreción, profesionalismo y enfoque en excelencia.

Higiene y Seguridad Alimentaria:
Aplicar normas de higiene, sanidad y manipulación de alimentos (HACCP).
Mantener su área de trabajo limpia, ordenada y correctamente rotulada.
Reportar cualquier anomalía en productos, equipos o instalaciones.

Trabajo en Equipo:
Colaborar de manera efectiva con el equipo de cocina y otros departamentos.
Seguir instrucciones del liderazgo culinario con actitud proactiva.
Apoyar la capacitación de personal nuevo cuando se le solicite.

Control y Uso de Insumos:
Utilizar correctamente materias primas para evitar mermas y desperdicios.
Informar faltantes o productos en mal estado.
Cuidar equipos, utensilios y herramientas asignadas.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación primaria
• Menos de 1 año de experiencia
• Edad: A partir de 18 años

Ayer (actualizada)

Acerca de Waldorf Astoria Cancún