Chef regional de operaciones para restaurantes
Importante empresa del sector - Miguel Hidalgo, Ciudad de México DF
Descripción de la oferta
Solicitamos: CHEF REGIONAL DE OPERACIONES PARA RESTAURANTES.
Objetivo:
Garantizar la estandarización, calidad, frescura y presentación de todos los platillos ofrecidos en las unidades dentro de su región, asegurando excelencia operativa, innovación constante y alto nivel de higiene, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a la eficiencia del proceso productivo.
REQUISITOS:
*Escolaridad: Licenciatura concluida en Gastronomía o Turismo. (comprobable).
*Experiencia mínima de 4 años en mismo puesto.
*Manejo de personal.
*Cerificación actual en Distintivo H o Distintivo Cristal.
*Conocimiento en Costos, inventarios, presupuestos, compras.
*Disponibilidad de mobilidad para visitar unidades.
*Experiencia en lugares de alto volumen.
*Contar con automovil.
*Disponibilidad para viajar.
PRINCIPALES ACTIVIDADES A REALIZAR:
*Desarrollar, actualizar y estandarizar recetas, gramajes y procesos de producción.
*Asegurar la correcta ejecución de los procesos en cada unidad de la región. *Supervisar la calidad del producto terminado, garantizando sabor, presentación, textura y temperatura
*Capacitar a los equipos en técnicas, procedimientos y buenas prácticas de higiene.
*Realizar visitas periódicas a cada sucursal para evaluar desempeño, procesos y calidad.
*Detectar áreas de oportunidad y reforzar habilidades del personal.
* Supervisar el uso correcto de insumos, control de inventarios y manejo de mermas.
*Proponer mejoras para optimizar costos sin afectar la calidad.
*Verificar el cumplimiento de estándares NOM y protocolos internos de higiene y seguridad alimentaria.
*Asegurar prácticas correctas de limpieza, almacenamiento y manipulación de alimentos.
OFRECEMOS:
Sueldo base y comisiones
Prestaciones de ley
Seguro de vida
Gastos Médicos
Beneficios médicos
Seguro de gastos funerarios
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 4 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave: cocinero, region, demarcacion, localidad, operations, operaciones
Ayer (actualizada)
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