Chef Pizzaiolo - (Restaurante)

Descripción de la oferta

Grupo Cinbersol está en búsqueda de:

Chef Pizzaiolo

Ubicación: Ciudad de México, Zona Polanco

Resumen:

Elaborar pizzas de alta calidad gastronómica, utilizando técnicas artesanales y materias primas selectas, garantizando la excelencia en sabor, presentación y consistencia, de acuerdo con los estándares del grupo y de la marca 50 friends.
Este puesto requiere un alto nivel de conocimiento técnico en la preparación de masas de fermentación controlada, manejo especializado de hornos de alta temperatura y aplicación de métodos de cocción que garanticen textura, sabor y aroma óptimos. Asimismo, el Pizzaiolo debe demostrar criterio culinario, atención al detalle y sensibilidad estética para asegurar que cada producto cumpla con los lineamientos del concepto y las expectativas del mercado.
El ocupante del puesto trabaja en coordinación con el Director de Operaciones de la marca, participando activamente en la estandarización de recetas, control de calidad y mejora continua de los procesos productivos. Deberá cumplir rigurosamente con las normas de higiene, seguridad alimentaria y buenas prácticas de manufactura, así como con los procedimientos internos relacionados con el manejo, conservación y aprovechamiento eficiente de insumos.
También contribuye a la innovación gastronómica mediante la propuesta de nuevas combinaciones, técnicas o presentaciones, cuando así se requiera, manteniendo siempre la identidad y posicionamiento del concepto. Su desempeño impacta directamente en la satisfacción del cliente, la reputación del negocio y el cumplimiento de los estándares de excelencia propios de una operación.

Formación Académica:

Formación técnica o profesional en gastronomía, cocina o artes culinarias.

Experiencia:

Experiencia mínima de 5 a 10 años como pizzaiolo senior, maestro pizzero principal o chef pizzaiolo.
Trayectoria consolidada en conceptos gastronómicos italianos y/o pizzerías artesanales con estándares de excelencia y reconocimiento del mercado.
Dominio experto en fermentaciones largas, masas madre, control de hidratación y técnicas avanzadas de panificación artesanal.
Amplia experiencia en operación, ajuste y control de hornos de alta temperatura, garantizando consistencia y excelencia en la cocción.
Experiencia consolidada en desarrollo, estandarización y documentación de recetas, así como en control de calidad y mejora continua de procesos.
Experiencia comprobada en liderazgo técnico, supervisión operativa de más de una unidad y capacitación de pizzaiolos junior y semi senior, asegurando la transferencia de conocimiento y el cumplimiento de estándares.
Participación activa en apertura de nuevos conceptos, desarrollo de menús, optimización de costos y alineación del producto con la identidad de marca.

Ofrecemos:

Atractivo sueldo base
Comedor
Crecimiento
Prestaciones de Ley
Descuentos en las marcas.

¡Postúlate!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, restaurador

Ayer (actualizada)

Acerca de OPERADORA TRISORA

Somos Grupo Cinbersol líderes restauranteros a nivel internacional, contamos con marcas como: Cantina La No. 20, 50 Friends, Ivoire, Archiebald, Corsi, L´Entrecote, entre otros.

Salarios