Descripción de la oferta

Oportunidad para Chef Pastelero en Hotel Marquis Reforma Objetivo Crear una cocina definida por su calidad, creatividad e higiene ejemplar en dónde su objetivo principal sea su desempeño e innovación gastronómica. Buscando en todo momento la satisfacción de nuestros clientes, así como administrar, controlar su pastelería, manteniendo en todo momento un ambiente laboral con armonía, orden y disciplina. Funciones Establecer los instrumentos necesarios para verificar que la materia prima sea despachada de almacén a su centro de trabajo, para la elaboración de productos terminados y que estos a la vez sean aprovechados de manera adecuada, distribuyendo a su equipo de trabajo la información necesaria para mantener un control de sano de su costo diario. Verificar la preparación de postres, pan y pasteles de acuerdo con las recetas estandarizadas. Supervisar la higiene personal y limpieza de su pastelería tanto de insumos como de los colaboradores a su cargo. Administrar los recursos de la empresa tanto en materia prima, como en insumos y recursos humanos. Supervisar y / o establecer los horarios, así como días de descanso del personal de pastelería. Supervisar y verificar el óptimo levantamiento de inventarios de producto de consumo inmediato. Supervisar la recepción de mercancía. Dirigir, supervisar y controlar las siguientes funciones: Producción de postres para centro de consumo y eventos así como el pan dulce y salado. Limpieza y mantenimiento de equipo de cocina. Control de materia prima, sistema PEPS. Asignación y supervisión de tareas del personal a su cargo. La salida de postres de acuerdo a la hoja de servicio. Requisiciones de almacén. Responsable directo de la producción de postres y panadería, así como de la presentación y el tiempo de servicio. Mantener la higiene en la preparación y servicio de postres, así como en el área de cocina de producción y servicio. Evaluación de los colaboradores bajo su cargo. Supervisión de mantenimiento de equipos y mobiliario fijo de su área de trabajo. Innovación y propuestas de nuevos postres para los centros de consumo y kit de banquetes. Elaboración y supervisión de chocolatería para el centro de consumo Preparar los batidos, pastas, masa, cremas, salsas y postres necesarios para la producción del día; trabajar las diferentes variedades de pasteles, galletas, pastas y postres; verificar la temperatura de los hornos; mantener la mise en place necesaria para la producción de su área ejemplo: brisé, brioche y choux. Mantener en constante capacitación a su personal a cargo en técnicas adecuadas a su labor del día. Requisitos Experiencia previa como Chef Pastelero Conocimiento de técnicas de pastelería gourmet Capacidad para trabajar en un ambiente de alta demanda Habilidades de liderazgo y colaboración en equipo Beneficios Ofrecemos un ambiente de trabajo dinámico y creativo Contarás con oportunidades de desarrollo profesional Acceso a formación continua y eventos de la industria El rol ofrece una oportunidad única para desarrollar tu talento en un entorno prestigioso y dinámico.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• años de experiencia

Palabras clave: cocinero, pastry, repostero, pastelero

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Hotel Marquis Reforma

Ubicado en el encantador Paseo de la Reforma, en el corazón de la cuidad de México, zona financiera por excelencia. el Hotel Marquis Reforma ofrece a sus huéspedes y clientes fácil acceso a la ciudad más importante, las mejores tiendas, los más exquisitos restaurantes, los más bellos parques y los grandes museos. Somos el único hotel independiente de cinco estrellas en la ciudad de Mëxico que ofrece una amplia gama de ventajas que no podrá encontrar en ningún otro hotel del área. Brindamos la má...

Ubicado en el encantador Paseo de la Reforma, en el corazón de la cuidad de México, zona financiera por excelencia. el Hotel Marquis Reforma ofrece a sus huéspedes y clientes fácil acceso a la ciudad más importante, las mejores tiendas, los más exquisitos restaurantes, los más bellos parques y los grandes museos. Somos el único hotel independiente de cinco estrellas en la ciudad de Mëxico que ofrece una amplia gama de ventajas que no podrá encontrar en ningún otro hotel del área. Brindamos la más completa variedad de atracciones y un inigualable servicio personalizado. El Marquis Reforma ha sido reconocido como un hotel que ofrece una tradición única de excelencia.

Salarios