Chef encargado de cocina - polanco
Cultivando Destinos - Miguel Hidalgo, Ciudad de México DF
Descripción de la oferta
Importante grupo solicita Chef encargado de cocina (Zona Polanco) 2 a 3 años en puesto semejante.
Objetivo: Planear, dirigir y supervisar todas las operaciones de cocina, asegurando la correcta preparación de alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad, inocuidad alimentaria y tiempos de servicio, así como el control de costos e inventarios para garantizar la rentabilidad del restaurante.
Responsabilidades Principales:
Supervisión de Operación de Cocina
Control de Calidad
Control de Costos e Inventarios
Administración de Personal
Inocuidad Alimentaria y Cumplimiento de Estándares
Perfil Profesional
Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín.
Certificaciones
Certificación ServSafe o equivalente en seguridad alimentaria (deseable o requerida).
Conocimiento de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos.
Conocimientos Técnicos
Técnicas culinarias profesionales.
Control de costos de alimentos (Food Cost).
Manejo de inventarios y control de mermas.
Normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Manejo de equipos industriales de cocina.
Planeación de producción.
Indicadores de Desempeño (KPI’s)
Cumplimiento de estándares de calidad.
Control del Food Cost dentro de objetivos.
Tiempos de servicio adecuados.
Control de inventarios y mermas.
Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Satisfacción del cliente.
Condiciones Laborales
· Sueldo base $15,000 a 16,000 + bonos por resultados
· Prestaciones de ley
· Oportunidad de crecimiento
Si estás interesado/a postúlate por este medio.
Mucho éxito!
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 27 y 47 años
Palabras clave: cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina
Ayer (actualizada)
Acerca de Cultivando Destinos
Consultoría de recursos humanos especializada en atracción de talento, capacitación y desarrollo organizacional. Nos interesa posicionar al talento postulante en ofertas laborales de valor.
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