Chef Ejecutivo Hotel 5 Estrellas - con experiencia en hoteleria

Descripción de la oferta

Empresa líder en el sector hotelero mexicano se encuentra en búsqueda de un(a) Chef Ejecutivo(a) ubicado en Paseo de la Reforma, CDMX.

Buscamos un profesional con sólida experiencia en operación hotelera, liderazgo de brigadas culinarias y enfoque estratégico en costos, calidad y rentabilidad.

Dirigir integralmente la operación gastronómica del hotel, asegurando altos estándares de calidad, rentabilidad, innovación culinaria y cumplimiento normativo, alineado a la estrategia comercial y posicionamiento del hotel.

Responsabilidades principales:
Planear, coordinar y supervisar todas las áreas de cocina (restaurante, banquetes, room service).
Diseñar y actualizar menús alineados al concepto del hotel y tendencias del mercado.
Controlar costos, mermas y presupuestos (food cost).
Supervisar estándares de higiene y seguridad alimentaria (Distintivo H).
Liderar y desarrollar al equipo de cocina.
Coordinarse con Ventas y Operaciones para eventos y grupos.
Asegurar experiencia gastronómica de alto nivel para huéspedes nacionales e internacionales.

Requisitos:
Licenciatura en Gastronomía o afín.
Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo en hotel 4 o 5 estrellas.
Experiencia en manejo de banquetes y grupos.
Sólidos conocimientos en control de costos y presupuestos.
Liderazgo comprobable de equipos mayores a 20 personas.
Inglés intermedio-avanzado.
Disponibilidad para laborar en CDMX (Zona Reforma).

Ofrecemos:
Sueldo competitivo (confidencial).
Prestaciones superiores a las de ley.
Plan de desarrollo profesional.
Excelente ambiente laboral.
Estabilidad dentro de grupo hotelero sólido.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 17 horas (actualizada)