Chef Ejecutivo - Fine Dinning
SENDEROS GOURMET BOHEMIA - Álvaro Obregón, Ciudad de México DF
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Descripción de la oferta
¿Te apasiona el servicio, la creación y el liderazgo? Únete al mejor grupo de restaurantes en un entorno colaborativo y de excelencia.
Estamos en la búsqueda de un Chef Ejecutivo experiencia en Fine Dinning altamente capacitado y con una experiencia sólida en liderazgo, que comparta nuestra pasión por el servicio de calidad.
Responsabilidades:
·Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.
·Planear, organizar y coordinar las actividades del personal de cocina, así como a operación del área en general.
·Realiza y supervisa el perfecto montaje de platillos de acuerdo con los estándares y protocolos de calidad de SGG.
·Realiza inventarios constantemente para una buena administración de insumos para una eficiente producción.
·Realiza los pedidos de insumos y de los productos faltantes de acuerdo con el reporte de cada jefe de área y las necesidades de la cocina.
·Recibe la mercancía directamente de los proveedores y comprueba la calidad de alimentos e insumos en coordinación con el auditor.
·Supervisa la producción diariamente para estandarizar cantidad es eficientemente.
·Participa en el Line-check de alimentos para garantizar la perfecta calidad y el sabor.
·Supervisa y controla el mantenimiento yuso de maquinaria y materiales del área de cocina realizando los correspondientes inventarios.
·Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo H vigente (reconocimiento de salud y turismo)
·Supervisa y controla el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales del área realizando los correspondientes inventarios.
·Coordina el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros.
·Realiza pedidos de insumos y gestiona su conservación, almacenamiento y rendimiento.
Requisitos:
- Licenciatura en Gastronomía,
- Experiencia comprobable en restaurantes Fine Dining, con un profundo conocimiento en alimentos y bebidas.
- Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y relaciones interpersonales.
- Capacidad para resolver problemas de manera efectiva, tanto en el servicio al cliente como en la gestión del equipo.
-Conocimiento y control de mermas.
-Manejo de temperaturas en las distintas líneas.
-Conocimiento de técnicas de tablajería.
-Identificación de zona de riesgos.
-Normas de higiene y seguridad alimentaria.
-Conocimiento de sistema para el control de compra, producción, desplazamiento y venta.
- Sentido de urgencia.
- Excelente presentación.
*Ofrecemos:*
- Sueldo mensual de $25,000 a $30,000 más un excelente esquema de propinas y bonos sin tope
- Prestaciones de ley y un ambiente laboral colaborativo con oportunidades de crecimiento profesional.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Edad: entre 35 y 45 años
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 4 días (actualizada)
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Acerca de SENDEROS GOURMET BOHEMIA
Reconocida cadena de restaurantes expertos en cortes de carne de la más alta calidad, mixología de autor y el mejor ambiente. Somos el steakhouse favorito de México.
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