Chef Ejecutivo - Especialidad en comida italiana
OPERADORA TRISORA - Miguel Hidalgo, Ciudad de México DF
Descripción de la oferta
Grupo Cinbersol está en Búsqueda de:
Puesto: Chef Ejecutivo con especialidad italiana
Ubicación: Ciudad de México, Zona Polanco
Resumen: Es responsable de la creación, ejecución y supervisión integral del concepto culinario italiano del restaurante.
Su función es liderar la cocina con una visión estratégica y creativa, asegurando la máxima calidad en los platos, el respeto por la tradición italiana y la aplicación de técnicas contemporáneas de alta gastronomía.
Este puesto requiere un profundo conocimiento de la cocina italiana regional, ingredientes de origen, técnicas clásicas y modernas, así como habilidades de liderazgo, planeación operativa y control de calidad.
Participa activamente en el diseño del menú, estandarización de recetas, control de costos y garantiza el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
Colabora con gerencia en la estrategia gastronómica y posicionamiento de marca.
Su desempeño impacta directamente en la reputación del restaurante, la satisfacción del cliente, la coherencia del concepto fine dining y los resultados operativos del negocio.
Formación académica: Formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o Cocina Internacional.
Especialización en cocina italiana.
Certificaciones en seguridad alimentaria y gestión culinaria.
Experiencia: Experiencia mínima de 5 como Chef Ejecutivo o Chef de especialidad italiana en restaurantes fine dining.
Trayectoria sólida en cocina italiana tradicional y contemporánea, con dominio de técnicas regionales (Pastas frescas, risottos, carnes, pescados y salsas tradicionales).
Experiencia en manejo de ingredientes premium, productos importados y denominaciones de origen.
Participación en desarrollo de conceptos gastronómicos, aperturas o reposicionamiento de restaurantes.
Ofrecemos:
Atractivo sueldo base
Prestaciones de ley
¡Postúlate!
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 2 días (actualizada)
Acerca de OPERADORA TRISORA
Somos Grupo Cinbersol líderes restauranteros a nivel internacional, contamos con marcas como: Cantina La No. 20, 50 Friends, Ivoire, Archiebald, Corsi, L´Entrecote, entre otros.
Salarios
Hostess
Media salarial
$ 12,222 /mes
9 salarios
Chef de unidad
Media salarial
$ 40,000 /mes
7 salarios
Sous Chef
Media salarial
$ 20,000 /mes
6 salarios
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