Chef Ejecutivo - Con especialidad en comida francesa

Descripción de la oferta

Marca internacional de alta gama en el giro restaurantero Importante marca internacional de alta gama en el giro restaurantero se encuentra en búsqueda de un Chef Ejecutivo con alta especialidad en cocina francesa, para integrarse a un proyecto gastronómico sólido y de largo plazo. Buscamos al candidato ideal: un chef altamente calificado en gastronomía francesa, con pasión por la excelencia culinaria, que desee sumar su talento a un proyecto de vida profesional dentro de una marca con presencia internacional. Requisitos indispensables: Nacionalidad francesa o formación culinaria profesional realizada en Francia (indispensable). Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes de cocina francesa. Dominio de técnicas clásicas y contemporáneas de la cocina francesa: sauces madre, fondos, reducciones carnes, aves, pescados y mariscos cocina regional francesa Conocimiento en repostería francesa básica (tartas, crème brûlée, mousses, profiteroles). Capacidad para diseñar, ejecutar y estandarizar menús franceses auténticos. Español fluido (indispensable).. Experiencia liderando brigadas de cocina. Disponibilidad para residir en México o Francia (según proyecto). Interés en integrarse a un proyecto profesional de largo plazo. Tus principales funciones: Desarrollo y estandarización del menú francés de la marca. Supervisión de la preparación y presentación de platillos. Formación y capacitación del equipo de cocina. Control de inventarios, costos y mermas. Cumplimiento de normas sanitarias y estándares de la marca. Participación en eventos gastronómicos especiales. Garantizar la autenticidad, calidad y consistencia culinaria. ¿Qué estamos buscando? Chef con alta especialización en gastronomía francesa. Alto sentido de compromiso y estabilidad. Liderazgo, disciplina y organización. Pasión por la excelencia culinaria. Enfoque en calidad, detalle y presentación. Interés en desarrollarse dentro de una marca internacional. Beneficios en formar parte de nuestro equipo. Sueldo competitivo acorde a experiencia. Prestaciones de ley. Estabilidad laboral. Proyecto gastronómico internacional. Oportunidad de crecimiento profesional. Integración a una marca de prestigio. Utilidades de ganancias en unidad. Nosotros te apoyaremos con los trámites en caso de ser candidato extranjero con nacionalidad francesa.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Educación Profesional T
• 3 años de experiencia
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 5 días (actualizada)