Chef Ejecutivo - Aeropuerto Benito Juarez

Descripción de la oferta

Somos una empresa orgullosamente mexicana con más de 12 años en la Industria de la hospitalidad, con presencia en los aeropuertos de la ciudad de México (AICM / AIFA), con reconocimientos internacionales como la mejor Sala Lounge VIP de Norteamérica y certificación ISO 9000.

Nos encontramos en proceso de expansión y buscamos colaboradores con deseo de desarrollar todo su potencial y crecer dentro de una empresa sólida cumpliendo nuestra misión de TRANSFORMAR PASAJEROS EN HUESPEDES FELICES

Objetivo del puesto:

Garantizar que las cocinas de todas las salas y en todos los turnos dispongan de los alimentos requeridos para el Lounge y contribuyan de manera distintiva en el impacto positivo de la Experiencia Elite

Requisitos:

· Edad: 35 a 50 años
· Nivel Educativo: Lic. en Gastronomía (Titulado)
· Experiencia: 5 años como chef de cocina nacional e internacional
· Dominio del idioma inglés: 70%
· Buen manejo del personal a car
· Actitud de servicio y proactiva

Conocimientos:

· Conocimiento en la norma ISO 9001
· Dominio de distintivo H
· Cocina nacional e internacional
· Conocimientos en pastelería y repostería
· Conocimiento de buenas prácticas de higiene en la preparación de alimentos
· Conocimiento de salsas madre
· Conocimiento de características de insumos / temperaturas en la recepción
· Protocolos de calidad en el servicio
· Control de costos
· Creatividad en nuevas tendencias gastronómicas
· Planificación de alimentos
· Manejo de personal

Funciones:

· Coordinar con los gerentes, cocineros y personal operativo para una excelente ejecución en piso de los servicios de alimentos y barras de bufette
· Coordinar la logística y ejecución de los eventos y/o presentaciones a los principales clientes de la empresa
· Mantener la operatividad de la cocina bajo las normas de Higiene y Seguridad correspondientes
· Supervisar y coordinar el correcto abasto de productos e insumos para la preparación de alimentos
· Planear, innovar y actualizar los menús con base a los lineamientos definidos por la dirección y principales tendencias de la industria
· Controlar y reportar el costo de los alimentos, sin descuidar la calidad de los productos utilizados en las preparaciones
· Implementación de distintivo H en todas las cocinas

Puestos a los que supervisa

· Chefs operativos
· Encargados de cocina
· Cocinero A
· Cocinero B
· Lava Loza

Ofrecemos:

· Sueldo competitivo
· Prestaciones de Ley
· Vales de restaurante
· Beneficios adicionales con nomina Santander

Zona de trabajo:

Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México Terminal 1Horarios Rotativos
Matutino: 7:00 am a 3:00 pm
Vespertino: 3:00 pm a 11:00 pm
Nocturno: 11:00 pm a 7:00 am

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 55 años
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, airport

Hace 3 días

Acerca de The Grand Lounge Elite

The Grand Lounge Elite somos una empresa 100% Mexicana con mas de 10 años de experiencia, recibiendo huéspedes VIP en nuestras tres Salas Lounge ubicadas en la terminal 1 del Aeropuerto, ofreciendo una gama de servicios de la mejor calidad para el confort de nuestros huéspedes.
En The Grand Lounge Élite transformamos pasajeros en huéspedes felices, somos la fábrica de la Felicidad en la Industria de la Hospitalidad.

Salarios