Chef de Especialidades - Italiano

Descripción de la oferta

Aplicar buenas prácticas de higiene personal.
Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado.
Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad.
Asistir a los cursos que ofrezca el hotel, junto con el personal que tiene a cargo.
Brindar al colaborador planes de motivación en relación con su puesto de trabajo.
Capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación.
Coordinar correctamente al personal a cargo.
Dar seguimiento a la reparación o reposición de equipos de cocina, informando al jefe inmediato.
Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel.
Entregar los registros de temperatura de las cámaras de refrigeración y congelación al jefe inmediato.
Garantizar que el servicio sea en tiempo y forma.
Grabar actas informativas (minutas) al personal sobre algún incidente.
Mantener al jefe inmediato informado sobre las actividades que se lleven a cabo en la cocina.
Mantener la armonía y el trabajo de equipo en el ambiente laboral.
Mantener una estrecha comunicación con las demás áreas del departamento.
Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores.
Realizar chequeo del mise en place.
Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS.
Realizar el rol del personal con el jefe inmediato.
Realizar la lectura de manuales de procedimientos al personal de línea.
Realizar la preparación completa en ingredientes como son las salsas y pastas.
Realizar la retroalimentación con el huésped cuando sea necesario.
Realizar una planeación para la creación de menús.
Reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
Revisar los menús, en cuestión de platillos con mayor y menor popularidad, que se ofrecen en los restaurantes.
Supervisar la presentación e higiene del personal que se tiene a cargo.
Supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo H.
Supervisar que tanto hombres como mujeres no utilicen accesorios como joyas, aretes, esclavas, pulseras, etc.
Supervisar y participar en la ejecución de los procesos de producción con las normas de higiene establecidas
Verificar la correcta aplicación de las normas y reglamentos de higiene en las labores de cocina
Verificar la limpieza profunda de las áreas de trabajo
Verificar la presentación de los platillos
Verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: cocinero

Ayer (actualizada)

Acerca de Palladium Hotel Group

Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.

Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos

Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros c...

Palladium Hotel Group es una empresa hotelera española con sedes corporativas en Ibiza y Madrid. Estamos presentes en 6 países, a través de 10 marcas internacionales.

Nacimos en Ibiza en 1960 y contamos actualmente con 50 hoteles y más de 13.000 colaboradores. Generamos cientos de nuevos puestos de trabajo al año, impulsando siempre la formación y la profesionalización de nuestros equipos

Cada una de nuestras marcas ofrece algo único para satisfacer los deseos de nuestros clientes, brindando experiencias de lujo exclusivas y personalizadas.
TRS HOTELES: Sumérgete en el lujo de un nuevo mundo “adults-only” en los destinos más exclusivos y bellos del Caribe.
GRAND PALLADIUM HOTELS & RESORTS: Alojamiento de lujo, la mejor cocina del mundo y experiencias inolvidables más allá del servicio todo incluido para toda la familia.
PALLADIUM HOTELS: Hoteles “adults-only” de modernas instalaciones ubicados en Ibiza, que ofrecen a sus clientes una experiencia hotelera exclusiva y contemporánea.
PALLADIUM BOUTIQUE HOTELES: Alojamientos donde prima la intimidad en una atmósfera relajada y exclusiva.
FIESTA HOTELS & RESORTS: Hoteles frente al mar diseñados para disfrutar de la vida de una manera cómoda y agradable.
USHUAÏA IBIZA BEACH HOTEL: Disfruta de los mejores eventos musicales en un glamuroso hotel con personalidad única. Vive lo inesperado.
BLESS COLECTION HOTELS: Hoteles modernos, de alta tecnología y con estilo, ubicados en los mejores destinos de todo el mundo. Ideal para huéspedes cosmopolitas que buscan un lugar único para satisfacer sus placeres.
ONLY YOU HOTELS: Firma de hoteles de moda que ofrecen una experiencia cosmopolita y sofisticada, diseñada para mostrarle la mejor faceta de Madrid.
AYRE HOTELES: Elegantes hoteles urbanos, ubicados en las principales ciudades de España y diseñados para integrar funcionalidad, comodidad y estilo.
HARD ROCK HOTELS: La combinación perfecta de rock, tecnología y relajación para que tu próximo viaje sea un éxito.

Salarios