Chef - Comisariato

Descripción de la oferta

Experiencia mínimo 4 años comprobables en el puesto (Chef Comisariato), dominio de distintivo H, barra fría, linea caliente, liderazgo operativo en los equipos de trabajo, manejo de PEPS, inventarios, trabajo basado a recetario y gramaje.

Actividades:

Supervisar la salida de toda la mercancía para su traslado a unidades: perecederos, producción así garantizar la revisión de la misma a pie de camionetas junto con choferes de lunes a sábado.
Dar aviso en los grupos de WhatsApp a Chefs, subchefs y Terceros de productos faltantes y el status de la hora de entrega, así como el seguimiento con comunicación asertiva.
Supervisar que las producciones planeadas se realicen en tiempo y forma en las cuatro áreas de la cocina y que el área de loza siga sus actividades en tiempo y forma.
Supervisar en todo momento el uso adecuado de los utensilios, instrumentos y equipo de cocina.
Verificar, probar y rectificar en todo momento la producción y procesamientos que se elaboran para todas las áreas, así como los stocks establecidos.
Supervisar en todo momento el lavado, enjuague y desinfección de todas las frutas y verduras.
Toda la semana se revisan los stocks de todos los productos para hacer los pedidos correspondientes ya sea de los de uso diario o si se requiere un extraordinario según sea el día o las necesidades del día por algún tipo de evento no contemplado y así garantizar el abasto necesario.
Validar que el roll semanal de limpieza profunda correspondiente se lleve a cabo asignándole la tarea indicada al personal.
Realizar el check list para validar todas las producciones elaboradas durante el día y en todas las áreas.
Cuidar en todo momento los tiempos de almacenaje para que los productos no pasen más de dos horas en la zona de riesgo de la temperatura y se resguarden en refrigeración lo más pronto posible.
Supervisar la elaboración de la comida de personal para que este elaborada en tiempo y forma.
Al finalizar el turno checar que todas las áreas se entreguen limpias, acomodadas y sin basura.

Escolaridad: Técnico en gastronomía o licenciatura trunca

Edad: 30 a 45 años

Sexo: Indistinto

Disponibilidad de horario

BENEFICIOS

Sueldo competitivo

Prestaciones de Ley

Estabilidad laboral

Oportunidades de desarrollo

Zona de trabajo: Comisariato (Metro la viga)

Interesados envia mensaje de whatsapp al 5637976832

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Educación Profesional T
• 4 años de experiencia
• Edad: entre 35 y 45 años

Palabras clave: cocinero

Hace 5 días (actualizada)

Acerca de Cafebrerias El Pendulo

El Péndulo es una de las librerías más reconocidas de México con una excelente selección de libros, discos y videos. También es un excelente restaurante, cafetería y un centro cultural con cursos, talleres y conciertos.

Salarios