Supervisor de Calidad Alimentaria - Cadena de Restaurantes

Descripción de la oferta

En Ñam Ñam Sushi estamos en búsqueda de un Auditor de Calidad en Alimentos comprometido con la excelencia operativa y la inocuidad alimentaria.

Responsabilidades principales:

. Auditorías internas:
. Seguimiento de no conformidades:
. Monitoreo de puntos críticos de la operación
. Capacitación y acompañamiento operativo:
*Capacitar al personal operativo en temas de higiene, manejo higiénico de alimentos, BPM y seguridad alimentaria.
*Fomentar la cultura de inocuidad y mejora continua en todos los niveles.
. Gestión documental:
*Mantener actualizados los registros de auditorías, listas de verificación, bitácoras y manuales de procedimientos.
*Asegurar la trazabilidad documental entre comisariato y puntos de venta.
*Actualización de documentación, formatos, manuales del área, capacitaciones.
*Documentar y ejecutar procesos de mejora continua para el área.
. Cumplimiento normativo y relaciones externas:
*Asegurar el cumplimiento de la NOM-251, NOM-093 y otras disposiciones aplicables.
. Auditorías a proveedores:
*Participar en la evaluación y validación de proveedores de alimentos e insumos.
*Verificar documentación sanitaria, certificados de calidad y cumplimiento de especificaciones. (futuro, no aplicable actualmente).
Requisitos:
*Edad: 25 a 43 años
*Escolaridad: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Química, Biología, Nutrición, Tecnología de Alimentos o carrera afín. (deseable).
*Experiencia mínima: 2 años en control o aseguramiento de calidad alimentaria.
*Experiencia en auditorías internas o externas de BPM, HACCP o ISO.
*Conocimiento en Normativa sanitaria mexicana (NOM-251, NOM-093, NOM-120).
*Conocimiento en Sistema HACCP.
*Experiencia en Control microbiológico y muestreo de alimentos (deseable).
*Conocimiento en Procedimientos Operativos Estándar de Saneamiento (POES).
*Capacidad de observación y análisis crítico.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 25 y 43 años
• Conocimientos: Aceptación de riesgos, Gestión de equipos, Liderazgo, Planificación estratégica, Resolución de conflictos, Resolución de problemas, Análisis, Auditoria, Calidad, Gestión de archivos, Organización, Planificación, Planificación de proyectos, Preparación de alimentos
• Licencias de conducir: A
• Disponibilidad de viajar: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa

Hace 5 días (actualizada)

Acerca de ÑAM ÑAM SUSHI

Empresa dedicada a la venta de comida japonesa a domicilio, se encuentra ubicada en la ciudad de Querétaro, actualmente se han establecido 5 sucursales. Empresa en constante crecimiento y expansión.

Salarios