Analista calidad - alimentos

Descripción de la oferta

Escolaridad: Ingeniería en Alimentos, Química, Industrial o Técnico en Alimentos.

Experiencia: 1 a 2 años en control de calidad en líneas de producción de alimentos (deseable en frituras/botanas).

Conocimientos Técnicos Requeridos:

Interpretación de la norma FSSC 22000 o ISO 22000.
• Buenas practicas de manufactura
• HACPP
• FSSC 22000
• Control de aceites de freído
• Evaluación sensorial
• Análisis de humedad y grasa
• Control estadístico básico
• Normatividad COFEPRIS


Objetivo: Asegurar que el proceso de freído de papas y totopos cumpla con los estándares de inocuidad, calidad y especificaciones del producto, mediante arranque y monitoreo, inspección y verificación de parámetros críticos del proceso, garantizando el cumplimiento de HACCP, BPM, FSSC 22000 y normativa sanitaria aplicable.


Funciones:
*Monitorear los parámetros del proceso de freído, registrando las temperaturas y los tiempos de residencia en freído.
*Inspección de calidad en la línea, realizar evaluación sensorial (pruebas de textura, crocancia , sabor y nivel de sal o sazonado de manera periódica)
*Monitorear el estado fisicoquímico del aceite de freído
*Inspeccionar el tamaño, tipo de corte y uniformidad del producto.
*Identificar y segregar el producto con desviaciones (producto con centros húmedos o manchas oscuras)
*Monitoreo de PCC dentro del proceso.
*Realiza la gestión documental, los check list de arranque de línea, formatos de control de freído y control de aceite, registros de liberación de producto terminado
*Reportar cualquier desviación o No conformidad a la Jefatura de calidad y de Producción para la toma de acciones correctivas.


Como empresa inclusiva, Grupo Zumitam está comprometida con la diversidad y valora todas las solicitudes sin discriminación.



La empresa ofrece prestaciones de ley: seguro, aguinaldo 15 días y vacaciones 12 días, sueldo ofertado entre $10,000 a $12,000 mensuales netos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 28 y 45 años
• Conocimientos: Capacidad de análisis, Aseguramiento de calidad, Control de procesos, Producción de alimentos, Química, Análisis de alimentos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de Grupo Zumitam

Empresa dedicada al sector alimenticio / venta de productos nutritivos y deliciosos como lo son las botanas, aceites y aderezos con la finalidad de cubrir las necesidades de los clientes en cuanto a calidad, sabor y precio, teniendo un mercado amplio en cuando a cadenas comerciales que busca mejorar de manera constante en cuando a sus procesos para cumplir con la calidad e inocuidad alimentaria, la visión principal de la organización es impulsar el crecimiento profesional y desarrollar las habi...

Empresa dedicada al sector alimenticio / venta de productos nutritivos y deliciosos como lo son las botanas, aceites y aderezos con la finalidad de cubrir las necesidades de los clientes en cuanto a calidad, sabor y precio, teniendo un mercado amplio en cuando a cadenas comerciales que busca mejorar de manera constante en cuando a sus procesos para cumplir con la calidad e inocuidad alimentaria, la visión principal de la organización es impulsar el crecimiento profesional y desarrollar las habilidades y conocimientos de cada uno de los colaboradores con el finalidad de hacer este un lugar donde pueda existir un crecimiento para cada uno de ellos.