Supervisor de steward - Experiencia hotelera

Descripción de la oferta

Coordinar la limpieza de las áreas de cocina, el lavado del equipo y el almacenamiento de este según los estándares establecidos por la empresa.

Tener conocimiento profundo de las áreas.
o Tener conocimiento de los productos (fichas técnicas)
o Mostrar una buena actitud con sus compañeros.
o Hacer que se realicen los requerimientos inmediatamente lo pidan y en lapsos muerto asigna
tareas para eficientizar al personal.
o Revisar stock de loza.
o Realizar bajas.
o Comprobar que este completo su stock de productos y suministros y realizar los pedidos de
estos
o Ayudar a sus compañeros cuando es necesario
o Informar a su líder cualquier incidente o información importante que se presente, antes durante
y después del servicio
o Revisar la limpieza de las superficies, lo delega y le da seguimiento
o Checar que se realicen las actividades de cierre de turno, áreas ordenadas y limpias.
o Crear un ambiente de compromiso y cooperación con los miembros del equipo
o Desenvolverse de una manera respetuosa con todos los miembros del equipo
o Tomar y/o da las capacitaciones impartidas en el departamento
o Reconocer cuando no se cumplen los estándares y corregirlos
o Tomar decisiones con base a los estándares marcados
o Planificar estratégicamente eventos (montaje, limpieza y necesidades especiales)
Verificar el llenado correcto de bitácoras de limpieza
o Supervisar áreas (pisos, techos, campanas, estufas, hornos, coladeras, inyecciones, etc.)
o Revisar si los químicos están completos para operación de centros de consumo.
o Asegurar que los colaboradores de steward, cuenten con su equipo de protección completo.
o Revisar y solicitar pedido con forme a la ocupación
o Dar uso adecuado a los suministros y químicos de limpieza de trabajo para su eficiencia y
durabilidad
o Coordinar las limpiezas profundas en las áreas generales.
o Verificar que sus equipos de trabajo funcionen correctamente, antes de usarlo
o Revisar el correcto proceso de lavado y desinfección de las áreas y de los equipos de trabajo
o Coordinar el servicio de la cocina (limpieza, actividades auxiliares, lavado de equipo y surtido
de las áreas)
o Checar que las actividades diarias se realicen en tiempo y forma
o Realizar montajes especiales con forme a lo que se requiera
o Dar seguimiento a los pendientes y verificar que se hayan concluido
o Realizar y dar seguimiento a las roturas de loza y equipo menor

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 25 y 45 años
• Conocimientos: Autoconfianza, Comunicación, Procesos de mejora

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 5 días (actualizada)

Acerca de EL MANDARIN DEL SURESTE SA DE CV

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Salarios