Supervisor de comedores
Importante empresa del sector - Pachuca de Soto, Hidalgo
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Descripción de la oferta
Se solicita supervisor de comedores Formación Académica Licenciatura concluida Deseable: Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Gestión de Negocios o carrera afín. Experiencia 1 a 3 años en supervisión de comedores industriales, institucionales o servicios de alimentos. Experiencia liderando equipos operativos. Conocimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria. Conocimientos Técnicos Buenas Prácticas de Higiene (BPH). Control de inventarios y costos básicos. Manejo de menús y porcionado. Manejo de bitácoras de inocuidad y temperatura. Excel básico/intermedio para reportes. Funciones y responsabilidades: Supervisar las operaciones diarias del comedor: preparación, servicio, limpieza y abastecimiento. Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, calidad e inocuidad alimentaria (NOM-251 y buenas prácticas). Coordinar, capacitar y dirigir al personal de cocina, comedor y limpieza. Verificar la correcta preparación de menús, porciones y estándares establecidos. Supervisar tiempos de entrega y calidad del servicio al usuario. Revisar y controlar inventarios, caducidades y almacenamiento de insumos. Realizar pedidos de materia prima y coordinar recepción de productos. Elaborar reportes operativos y de incidencias. Manejar situaciones de queja, servicio o contingencias operativas. Asegurar el uso correcto de uniformes, equipo de trabajo y medidas de seguridad. Implementar mejoras en procesos operativos. Verificar el funcionamiento de equipos (cámaras frías, estufas, vapor, utensilios). Mantener comunicación continua con administración, nutrición y áreas relacionadas.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 45 años
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
Hace 3 horas (actualizada)
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