Supervisor de Bares - (Hotelería de Ultralujo)

Waldorf Astoria Cancún - Benito Juárez, Quintana Roo

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo

Operación y Servicio:
Supervisar la correcta ejecución del servicio en barra y mesas, asegurando un servicio elegante, fluido y altamente personalizado.
Garantizar el cumplimiento de los estándares Forbes Travel Guide, políticas de la marca y procedimientos operativos del bar.
Anticipar las necesidades del huésped, identificando preferencias y oportunidades para crear experiencias memorables.
Monitorear tiempos de servicio, presentación de bebidas y calidad en cada entrega.
Atender personalmente a huéspedes VIP, quejas o solicitudes especiales con discreción, empatía y empoderamiento.

Liderazgo y Gestión de Equipo:
Supervisar, capacitar y motivar al equipo de bartenders y meseros asignados al bar.
Asegurar el correcto uso de lenguaje, protocolo, postura y etiqueta de servicio propios del ultra lujo.
Realizar briefings diarios enfocados en estándares, ventas, experiencias del huésped y objetivos del turno.
Evaluar el desempeño del equipo y proporcionar retroalimentación continua orientada a la excelencia.
Fomentar una cultura de trabajo colaborativo, profesionalismo y mejora continua.

Calidad, Estándares y Forbes:
Asegurar el cumplimiento de recetas estándar, técnicas de mixología y presentación impecable de bebidas.
Verificar limpieza, orden y ambientación del bar conforme a estándares de lujo.
Preparar al equipo para auditorías internas y evaluaciones Forbes, asegurando consistencia en cada turno.
Identificar áreas de oportunidad y proponer acciones correctivas para elevar la experiencia del huésped.

Control Operativo y Administrativo:
Supervisar inventarios de bebidas, insumos y cristalería, asegurando niveles óptimos y control de mermas.
Validar requisiciones, recepción de productos y correcta rotación (PEPS).
Asegurar el cumplimiento de políticas de costos, ventas, ingresos y controles internos.
Apoyar en la elaboración de horarios, control de asistencia y cobertura de turnos.
Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad y manejo responsable de alcohol.

Experiencia del Huésped y Ventas:
Impulsar estrategias de upselling y cross-selling alineadas al perfil del huésped y concepto del bar.
Promover productos premium, coctelería de autor y experiencias exclusivas.
Contribuir al cumplimiento de metas de venta y rentabilidad sin comprometer la calidad del servicio.
Dar seguimiento a comentarios y retroalimentación de huéspedes para mejorar continuamente la experiencia.