Supervisor de alimentos
Importante empresa del sector - Puente de Ixtla, Morelos
Descripción de la oferta
Objetivo del puesto:
Supervisar y coordinar las actividades relacionadas con la preparación, manejo, control y distribución de alimentos, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, calidad y seguridad alimentaria, así como el correcto funcionamiento del personal operativo y los procesos establecidos.
Funciones principales:
Supervisar diariamente la preparación, cocción y porcionado de los alimentos conforme a los menús establecidos.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad y presentación de los alimentos.
Coordinar y verificar el cumplimiento de los horarios y turnos del personal de cocina.
Supervisar la correcta limpieza, desinfección y mantenimiento de las áreas, utensilios y equipos de trabajo.
Controlar el uso adecuado de materias primas, evitando mermas y desperdicios.
Elaborar reportes diarios de producción, incidencias, consumo y abastecimiento.
Verificar las condiciones de almacenamiento y conservación de los insumos alimenticios.
Participar en la capacitación del personal operativo en temas de buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Mantener una comunicación constante con las áreas administrativas y operativas para garantizar la continuidad del servicio.
Perfil del puesto:
Escolaridad: Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía, Administración de Servicios Alimentarios o afines.
Experiencia: Mínimo 2 años en supervisión de servicios de alimentación colectiva o institucional.
Conocimientos:
Normas de higiene y seguridad alimentaria (NOM-251-SSA1-2009 o similares).
Control de inventarios y manejo de insumos perecederos.
Planeación de menús y control de porciones.
Liderazgo y manejo de personal operativo.
Competencias:
Liderazgo y trabajo en equipo.
Organización y control.
Toma de decisiones y resolución de problemas.
Comunicación efectiva.
Orientación al cumplimiento de normas y resultados.
Condiciones laborales:
Jornada laboral por turnos.
Prestaciones de ley.
Sueldo acorde a la experiencia y responsabilidad del puesto.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 49 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
22 de noviembre (actualizada)
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