subgerente

Descripción de la oferta

Supervisar y dirigir la operación integral del restaurante, garantizando una experiencia de servicio excepcional, el cumplimiento de estándares de calidad y operativos, y el logro de metas comerciales. Liderar al equipo, ejecutar estrategias de venta y asegurar una operación eficiente y rentable.
Responsabilidades principales:
• Supervisar la operación diaria del restaurante: apertura, servicio, cierre.
• Liderar a los equipos de cocina, servicio, barra, caja y limpieza.
• Monitorear y alcanzar metas de ventas, ticket promedio y venta de bebidas/destilados.
• Implementar estrategias comerciales y asegurar el upselling de productos de alto margen.
• Capacitar al personal en técnicas de venta, manejo de clientes y conocimiento básico de coctelería.
• Controlar inventarios, caducidades y requisiciones al CEDIS.
• Coordinar con RH temas de plantilla, incidencias, nómina y rotación de personal.
• Realizar cortes de caja, arqueos, reportes administrativos y control de mermas.
• Atender quejas o comentarios de clientes con enfoque en servicio.
• Garantizar cumplimiento de normas sanitarias e inocuidad (NOM-251).
• Apoyar a la gerencia general en proyectos de mejora continua y control de costos.
Requisitos indispensables:
• Experiencia mínima de 2 años como Gerente o Subgerente en restaurantes.
• Preferentemente con experiencia en operación de más de una unidad o sucursal.
• Experiencia comprobable en ventas, manejo de personal operativo y liderazgo.
• Conocimiento básico de cafeterías, panaderías etc.
• Habilidad para resolver conflictos, motivar al equipo y lograr metas.
• Dominio operativo en cocina, barra, servicio y atención al cliente.
• Control de inventarios, mermas y costos operativos.
• Conocimiento básico de sistemas POS y herramientas administrativas.
• Disponibilidad de horario completo y fines de semana.
Deseable:
• Estudios en Gastronomía, Administración, Turismo o carrera afín.
• Experiencia en franquicias, cadenas de comida rápida o casual.
• Conocimiento en estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Ofrecemos:
• Sueldo base competitivo
• Prestaciones de ley
• Desarrollo profesional
• Capacitación constante
• Excelente ambiente de trabajo

Interesados postularse por este medio

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Ayer (actualizada)