Subgerente de Alimentos y Bebidas - Alimentos y Bebidas

Descripción de la oferta

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Descripción

EMPRESA DE GIRO RETAIL, ENFOCADO A RESTAURANTE BUSCA RESPONSABLE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS


OBJETIVO: Planificar, organizar, dirigir, administrar recursos (materiales y humanos) y supervisar las actividades relativas a la prestación de servicios de alimentos y bebidas desde la selección, existencia y disponibilidad de materias primas, los proveedores y el proceso de elaboración hasta el producto terminado, de acuerdo con las políticas y estándares de gestión definidos por la empresa para la satisfacción del cliente.

Responsabilidades:

Capacitar a los nuevos integrantes de su equipo de trabajo.

Distribuir de forma eficiente las cargas de trabajo del staff a su cargo.

Designar roles de trabajo procurando optimizar los recursos humanos de su área.

Supervisar los horarios y días de descanso que elaboren los capitanes de meseros.

Supervisar y verificar que se lleven a cabo todos los procedimientos del área de alimentos y bebidas en cada uno de los centros de consumo.

Mantener contacto directo y constante con los clientes para atender todas sus necesidades.

Supervisar que el stock de equipo sea el adecuado para brindar un buen servicio.

Supervisar que el staff a su cargo en todo momento cumpla con la política de trabajo.

Supervisar que la cocina presente a tiempo y completa la producción de los buffets del restaurante

Supervisará que el servicio en cada centro de consumo sea constante y eficiente.

Verifica el desarrollo adecuado de los eventos programados.

Inspecciona los niveles de calidad en el servicio que se brinda en los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.

Revisar diariamente y analizar los reportes emitidos por el auditor de A Y B (reporte de compras, inventarios de cocina y barra, diferencias o mermas, ingresos y porcentaje de utilidad y/o pérdidas diarias).


Habilidades:

Alto sentido de responsabilidad

Liderazgo

Proactivo

Capacidad de negociación con proveedores

Capacidad de análisis

Excelencia en calidad de servicio

Solución de problemas y manejo de conflictos

Innovador y Creativo

Empático Requerimientos

Requisitos:

Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía o Administración de Empresas trunca o titulado


Habilidades administrativas

Experiencia en control de almacenes e inventarios

Manejo de personal aproximadamente una plantilla de 50-60 personas

Formador de equipos de trabajo

Manejo intermedio-avanzado de Excel

Horarios de trabajo: horarios rolados y 1 día de descanso entre semana

Prestaciones de ley, Apoyo en alimentos y estacionamiento

Zona de trabajo: Cabo San Lucas

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Resolución de problemas, Gestión de personal, Supervisión

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

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