Subchef
Importante empresa del sector - San Pedro Garza García, Nuevo León
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Descripción de la oferta
Empresa líder en el ramo restaurantero Maison kayser solicita
Puesto
Subchef
Objetivo del puesto
Encargado en la planeación, supervisión y ejecución de la operación diaria de la cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de higiene, inocuidad y servicio, así como el adecuado desempeño del personal a su cargo.
Funciones principales
• Supervisar la preparación, presentación y calidad de los alimentos.
• Coordinar y distribuir las actividades del personal de cocina.
• Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de la empresa.
• Supervisar la correcta aplicación de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Verificar el correcto almacenamiento, rotación y conservación de materias primas (PEPS).
• Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de insumos.
• Supervisar el uso adecuado de equipos, utensilios e instalaciones de cocina.
• Capacitar y desarrollar al personal de nuevo ingreso.
• Dar seguimiento a incidencias operativas y proponer acciones de mejora.
• Mantener comunicación constante con las áreas de servicio para garantizar una atención oportuna.
• Cumplir y hacer cumplir las políticas y procedimientos internos.
Requisitos
• Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
• Experiencia mínima de 2 años como Subchef o encargado de cocina.
• Experiencia en manejo de personal.
• Disponibilidad para rolar turnos y trabajar fines de semana y días festivos.
• Conocimiento en costos, inventarios y control de mermas.
• Manejo de estándares de calidad e higiene.
Conocimientos
• Distintivo H y normas de higiene alimentaria.
• Control de inventarios.
• Costeo de recetas.
• PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas).
• Manejo de temperaturas y conservación de alimentos.
• Seguridad e higiene en cocina.
Ofrecemos
* Pago semanal
* Prestaciones superiores de la ley
* Vales de despensa al primer mes
* Propinas Semanales
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Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- años de experiencia
- Edad: entre 28 y 48 años
Hace 2 horas (actualizada)
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