Sous Chef - Tarde, con experiencia

Descripción de la oferta

RESTAURANTE PICHETA
¡Estamos en busca de talentos!

PUESTO: Sous Chef
SUELDO: $18,000.00 mensuales
Todas nuestras vacantes cuentan con percepciones de ley.
REQUISITOS:
• Nivel Académico: Licenciatura o a fin.
• Experiencia: 2 años en la posición como chef operativo
• Habilidad(es) y competencia(s):
o Trabajo en equipo
o Negociación
o Proactividad
o Liderazgo
o Análisis y solución de problemas
• Disponibilidad
Horario: de tarde de 3:30 pm a cierre
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
Continuidad Operativa
 Garantizar el correcto funcionamiento de la cocina durante su turno.
 Sustituir al Chef Operativo en su ausencia, manteniendo los estándares establecidos.
 Asegurar que la operación fluya sin interrupciones.
 Detectar y resolver incidencias operativas inmediatas.

Supervisión del Equipo

 Supervisar directamente a cocineros y steward.
 Asignar tareas diarias por estación y producción.
 Verificar el cumplimiento de funciones y tiempos.
 Asegurar disciplina, orden y trabajo en equipo.
 Detectar áreas de oportunidad en el desempeño del personal.

Ejecución Técnica y Calidad

 Verificar que los platillos se ejecuten conforme a recetas autorizadas.
 Supervisar técnicas, presentación de platillos.
 Corregir desviaciones técnicas durante el servicio.
 Garantizar consistencia y calidad en cada preparación.

Mise en Place y Organización
 Supervisar la correcta realización de mise en place.
 Asegurar que las estaciones estén completas antes del servicio.
 Coordinar aperturas y cierres de cocina.
 Anticiparse a necesidades de producción.

Higiene, Orden y Seguridad

 Supervisar la limpieza y organización de todas las áreas de cocina.
 Asegurar el cumplimiento de normas sanitarias.
 Verificar correcto uso y cuidado de equipo y utensilios.
 Reportar fallas, riesgos o necesidades de mantenimiento.

Capacitación y Desarrollo
 Capacitar al personal operativo en técnicas, procesos y estándares.
 Asegurar correcta ejecución de nuevos platillos o procesos.
 Fomentar aprendizaje continuo y disciplina profesional.
 Apoyar evaluaciones internas del equipo.

Comunicación y Coordinación
 Mantener comunicación clara con el Chef Operativo.
 Informar incidencias relevantes de manera oportuna.
 Coordinar con otras áreas cuando la operación lo requiera.
 Asegurar correcta transmisión de indicaciones al equipo.

RESPONSABILIDADES DEL PUESTO
 Mantener el estándar operativo en ausencia del Chef Operativo.
 Garantizar disciplina y orden del equipo.
 Proteger la calidad y consistencia del producto.
 Representar liderazgo operativo dentro de la cocina.
 Asegurar continuidad y estabilidad del servicio.

¡Ven y forma parte de nuestro equipo!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 27 años

Palabras clave: cocinero

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de Restaurante Picheta

Gastronomía Yucateca Contemporánea + Cocina de Autores

Ofrecemos comida con corazón; una experiencia de experiencias: vibrante, apasionada, cálida, excitante y profundamente yucateca.

Somos pasión, el cruce entre tradición con innovación, una experiencia que se convierte en una explosión original de colores y sabores.

Salarios