Sous Chef Panadero - Hotel Xcaret Arte

Descripción de la oferta

¡Encuentra la oportunidad de tus Xueños!

Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país.

Sous Chef Panadero - Hotel Xcaret Arte

Objetivo:
Asegurar la producción de panadería para el abastecimiento de los centros de consumo y eventos, vigilando el cumplimiento de los estándares operativos, de higiene y calidad, manteniendo los costos de producción autorizados que faciliten el logro de la utilidad operativa y la satisfacción del huésped

Funciones:
•Planificar el menú de panes para los centros de consumo y eventos en conjunto con el Chef Pastelero.
•Crear y actualizar las recetas y escandallos de panes apegados al concepto de cada centro de consumo y/o eventos cumpliendo con los objetivos de costos de producción, calidad y minimización de mermas.
•Asegurar el abastecimiento de materia prima, materiales y equipos para la producción de panadería, generando los pedidos con base en % de ocupación y número de eventos en conjunto con el Chef Pastelero.
•Inspeccionar que la calidad de los productos recibidos esté de acuerdo con los estándares y reporta cualquier anomalía al Chef Pastelero.
•Supervisar la producción diaria de panadería para asegurar que la elaboración y presentación de los alimentos que se ofrecen en los distintos centros de consumo cumplan con los procedimientos y estándares de calidad.
•Realizar recorridos por los diferentes centros de consumo para verificar la calidad y presentación de los panes.

Competencias:
• Comunicación
• Trabajo en equipo
• Liderazgo
• Apego a procedimientos y estándares
• Solución de problemas
• Atención al detalle

Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía o afín.
3 años de experiencia en el puesto en hotelería
Residencia o disponibilidad de cambio a Playa del Carmen.

Prestaciones y Beneficios:
Prestaciones y beneficios superiores a las de la Ley
Vales de Despensa
Fondo de ahorro
Restaurante de Colaboradores
Transporte
Uniformes
Formación Continua
Oportunidades de Desarrollo
Bono de Asistencia

Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México.

¡Poxtúlate Ahora!

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, baker, panadero, art

Hace 7 días (actualizada)

Acerca de Grupo Xcaret

Grupo Xcaret es una organización líder en la recreación turística sostenible, especializada en ofrecer experiencias únicas e inolvidables a sus visitantes, excediendo expectativas a través de productos y servicios de calidad. Opera los parques más emblemáticos de Cancún y la Riviera Maya: Xcaret, Xel-Há, Xplor, Xplor Fuego, Xoximilco Cancún y Xenses; el tour Xenotes Oasis Maya, así como tours a las zonas arqueológicas de la Península de Yucatán a través de la marca Xichén.

Salarios