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Descripción de la oferta
SOUS CHEF
REQUISITOS
• Edad: 30 a 50 años
• Sexo: Indistinto
• Experiencia de 4 años
• Ingles básico
• Profesional con título
• Garantizar la elaboración de productos de acuerdo con la receta estándar
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de montajes de alimentos
• Mantener el costo de alimentos dentro del rango presupuestado
• Mantener los inventarios vigentes mensuales de la cocina
• Verificar requisiciones
• Conocimiento de diferentes tipos de cocina, Panadería, pastelería, Técnicas de cocción. Conocimiento de tablajería, tipos de carnes, pescados y mariscos.
• Conocimiento de diferentes tiempos de servicio. Desayunos, comidas, cenas, banquetes. Servicio de carta y producción a volumen.
• Cumplir y hacer cumplir con el programa H.
• Controlar la generación de merma en uso de materias primas.
• Controlar la generación de tiempos extras de acuerdo con a necesidades de operación.
• Supervisar el uso adecuado de insumos y suministros.
• Supervisar uso de los químicos de manera responsable de acuerdo con manual o etiqueta de seguridad.
• Asegurar el correcto funcionamiento de los equipos de trabajo.
• Garantizar la satisfacción gastronómica del cliente.
• Asegura que el montaje de platillos sea igual que el presentado en la degustación.
• Garantizar el montaje y presentación de los buffets de acuerdo con orden de servicio.
• Supervisar y garantizar el control de disposición de aceite quemado.
• Cumplir y hacer cumplir con el procedimiento para destruir botellas.
• Trato y manejo de personal. Liderazgo, comunicación, control de frustración, estrés, resolución de problemas. Sentido de urgencia.
• Manejo de plantilla arriba de 20 colaboradores.
OFRECEMOS
• Contratación directa por la empresa
• Sueldo de $19,000
• Prestaciones de ley
• Comedor gratuito
• Uniformes
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 4 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 50 años
Palabras clave: cocinero
Hace 3 días (actualizada)
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Acerca de HOTEL HOLIDAY INN DIAMANTE QUERÉTARO
Forma parte de nuestro Grupo Hotelero con dos Hoteles en la ciudad de Querétaro: Hotel Holiday Inn zona Diamante Querétaro y Hotel Holiday Inn zona Krystal Querétaro.
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