Sous Chef - Experiencia en Resorts Todo Incluido

Importante empresa hotelera en Costa Mujeres - Benito Juárez, Quintana Roo

Descripción de la oferta

$ 52,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo

Responsabilidades Principales:

Supervisión y Coordinación de la Cocina:

Supervisar la preparación y presentación de alimentos en todas las áreas de la cocina (entradas, platos principales, postres, etc.).
Asegurar que todos los platos se preparen con los más altos estándares de calidad, sabor y presentación.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y actualización de menús, incluyendo opciones para dietas especiales o requerimientos específicos de los huéspedes.
Supervisar y entrenar al personal de cocina, asegurando la correcta ejecución de las tareas asignadas.
Gestión del Personal de Cocina:

Coordinar y asignar tareas diarias a los cocineros, ayudantes y demás personal de cocina.
Proveer formación continua y motivación al equipo, ayudando al desarrollo de habilidades culinarias y fomentando un ambiente de trabajo profesional.
Asistir en la evaluación del desempeño del personal, proporcionando retroalimentación y apoyo para mejorar el rendimiento.
Control de Inventarios y Compras:

Controlar y monitorear los niveles de inventario de alimentos, equipos y utensilios.
Colaborar con el Chef Ejecutivo en la planificación y realización de pedidos de insumos, asegurando la calidad y cantidad adecuadas.
Asegurar que los productos sean almacenados de acuerdo con las normas de seguridad alimentaria.
Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad:

Supervisar y garantizar que el equipo de cocina cumpla con todas las normas de seguridad alimentaria y sanidad vigentes.
Asegurar que la cocina esté siempre limpia y organizada, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad laboral.
Participar en la formación del personal sobre prácticas de manipulación segura de alimentos.
Desempeño Operativo:

Garantizar que las operaciones de la cocina sean eficientes y cumplan con los tiempos establecidos durante las operaciones de servicio.
Colaborar en la gestión de la cocina durante eventos especiales, cenas de grupo y banquetes, asegurando una experiencia culinaria de alta calidad.
Resolver cualquier problema o incidencia que surja durante el servicio, buscando siempre soluciones rápidas y efectivas.