Sous Chef Ejecutivo
Importante empresa del sector - Benito Juárez, Quintana Roo
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Descripción de la oferta
Importante empresa del sector hotelero de lujo se encuentra en búsqueda de un(a) Sous Chef Ejecutivo con amplia experiencia en operaciones gastronómicas de alto volumen, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. La posición será responsable de apoyar la gestión integral de las cocinas, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, rentabilidad y satisfacción de los huéspedes. Responsabilidades principales Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones culinarias. Coordinar y dirigir equipos de cocina, asegurando un ambiente de trabajo productivo y orientado a resultados. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor en todos los puntos de consumo. Supervisar la correcta aplicación de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos. Participar en la elaboración y actualización de menús, recetas estándar y estrategias gastronómicas. Controlar costos de alimentos, mermas, inventarios y productividad del área. Asegurar la adecuada capacitación y desarrollo del personal de cocina. Colaborar con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para los huéspedes. Perfil requerido Licenciatura o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín. Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo culinario, preferentemente como Sous Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior. Experiencia comprobable en hoteles o resorts de gran escala. Deseable experiencia en propiedades con más de 1,000 habitaciones y operación All Inclusive. Conocimiento sólido en control de costos, presupuestos e indicadores de desempeño. Amplio dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria. Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y desarrollo de equipos. Nivel de inglés avanzado. Disponibilidad para cambio de residencia, en caso de ser requerido. Ofrecemos Integrarse a una operación hotelera de prestigio. Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento. Sueldo competitivo y paquete de prestaciones superiores. Excelente ambiente de trabajo y cultura orientada a la excelencia. Si cuentas con experiencia liderando operaciones culinarias de alto volumen y buscas un nuevo reto profesional dentro de la hotelería de lujo, nos gustaría conocerte.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Inglés
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 3 días (actualizada)
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