Seupervisor de Bares (Hotelería de Ultralujo)

Waldorf Astoria Cancún - Benito Juárez, Quintana Roo

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo

Propósito del Puesto:
Supervisar y coordinar la operación diaria de los bares del hotel, asegurando experiencias memorables y personalizadas bajo estándares Forbes Travel Guide, excelencia en mixología, control operativo y liderazgo del equipo, garantizando rentabilidad y servicio impecable.

Supervisión Operativa:
Coordinar la apertura, operación y cierre del bar conforme a estándares de lujo.
Verificar montaje, mise en place, cristalería, limpieza y ambientación.
Supervisar tiempos de servicio y ejecución perfecta de recetas y presentaciones.
Asegurar cumplimiento de estándares de marca en coctelería clásica, contemporánea y signature cocktails.
Supervisar control de inventarios, requisiciones y reposición de insumos.

Experiencia del Huésped (Estándares Forbes):
Garantizar saludo cálido y personalizado usando el nombre del huésped cuando sea posible.
Asegurar lenguaje corporal elegante y profesional.
Anticipar preferencias y ofrecer recomendaciones expertas.
Supervisar consistencia en storytelling de bebidas premium y productos exclusivos.
Resolver quejas con enfoque en recuperación de servicio de alto nivel.
Cuidar la experiencia sensorial completa: música, iluminación, aroma y ambiente.

Control y Rentabilidad:
Monitorear costos de bebidas (cost control).
Supervisar manejo adecuado de vinos, licores premium y destilados de alta gama.
Verificar cumplimiento de estándares de porcionado.
Detectar mermas o desviaciones y reportarlas oportunamente.
Apoyar en análisis de ventas y estrategias de upselling.

Liderazgo y Desarrollo del Equipo:

Supervisar desempeño de bartenders, barbacks y meseros asignados al bar.
Garantizar presentación impecable del equipo (uniforme, grooming Forbes).
Brindar coaching constante en técnicas de mixología y servicio de lujo.
Coordinar briefings diarios con enfoque en productos destacados y VIPs.
Fomentar cultura de hospitalidad auténtica y refinada.

Cumplimiento y Seguridad:
Supervisar cumplimiento de normativas sanitarias y manejo responsable de alcohol.
Asegurar correcta identificación para consumo de bebidas alcohólicas.
Garantizar orden y seguridad en barra y áreas de alto flujo.
Mantener confidencialidad y discreción con huéspedes de alto perfil.