Nutriólogo/a - Supervisor
Importante empresa del sector - Huixtla, Chiapas
Descripción de la oferta
NUTRIOLOGO SUPERVISOR
Objetivo del Puesto:
Supervisar la correcta implementación del menú, control nutricional, porciones, calidad e higiene en la preparación y servicio de alimentos, asegurando el cumplimiento de las normas de sanidad, estándares nutricionales y satisfacción del comensal.
Funciones y Responsabilidades:
Verificar la correcta preparación, proporción y distribución de alimentos según menú autorizado durante el turno laborado
Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y presentación en cocina y comedor.
Evaluar el apego al menú y realizar ajustes bajo lineamientos nutricionales.
Monitorear temperaturas, tiempos y condiciones de conservación de alimentos.
Brindar asesoría nutricional al personal operativo y resolver dudas relacionadas con dietas especiales.
Capacitar al personal en temas de higiene, seguridad alimentaria y manipulación correcta de insumos.
Realizar evaluaciones nutricionales de los menús y sugerencias de mejora.
Supervisar bitácoras sanitarias, control de porciones, gramajes y mermas.
Reportar incidencias operativas al Nutriólogo Administrador y proponer soluciones.
Requisitos del Puesto:
Escolaridad: Licenciatura en Nutrición (título y cédula profesional obligatoria)
Experiencia: 1 año mínimo en servicios de alimentación en comedores, hospitales, instituciones.
Conocimientos Técnicos:
Planeación de menús balanceados
Normas NOM-043, NOM-251 y manuales de buenas prácticas
Control de porciones, gramajes y raciones
Técnicas de supervisión en cocina
Registro en bitácoras y seguimiento a procesos operativos
Habilidades y Competencias:
Observación y enfoque en detalle
Comunicación clara y respetuosa
Organización y seguimiento
Liderazgo operativo
Proactividad y toma de decisiones
Trabajo bajo presión y en equipo
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 23 y 55 años
- Conocimientos: Gestión del tiempo, Gestión de personal, Microsoft office
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Gestión del tiempo Gestión de personal Microsoft officePalabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
Ayer (actualizada)
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