Nutriólogo supervisor - Experiencia indispensable en comedor industrial
Importante empresa del sector - Chalco, Estado de México
Descripción de la oferta
Supervisar, planear y asegurar la correcta operación del servicio de alimentación en el comedor industrial, garantizando la calidad nutricional, inocuidad alimentaria, cumplimiento normativo y satisfacción de los comensales.
Funciones y responsabilidades
Diseñar y planificar menús balanceados conforme a requerimientos nutricionales y presupuesto.
Supervisar la preparación, porcionado y servicio de alimentos.
Verificar el cumplimiento de normas de higiene e inocuidad alimentaria (ej. NOM-251).
Controlar costos, mermas y rendimiento de insumos.
Coordinar y capacitar al personal de cocina y servicio.
Realizar evaluaciones nutricionales cuando aplique.
Implementar programas de mejora continua en el servicio.
Supervisar recepción, almacenamiento y manejo adecuado de alimentos.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad y auditorías internas/externas.
Atender quejas y sugerencias de los comensales.
Elaborar reportes operativos y nutricionales.
Perfil del puesto
Escolaridad:
Licenciatura en Nutrición (título y cédula profesional indispensable)
Experiencia:
2 a 4 años en comedores industriales, servicios de alimentos o manejo de grandes volúmenes
Experiencia en supervisión de personal
Conocimientos:
Normativas de higiene alimentaria (NOM-251, Distintivo H, ISO 22000 deseable)
Planeación de menús institucionales
Control de costos y manejo de inventarios
Seguridad alimentaria
Habilidades:
Liderazgo
Organización y planeación
Trabajo bajo presión
Toma de decisiones
Comunicación efectiva
Indicadores de desempeño (KPIs)
Cumplimiento de normas sanitarias
Control de costos y mermas
Nivel de satisfacción del comensal
Cumplimiento de menús planificados
Resultados de auditorías
Condiciones de trabajo
Trabajo en comedor industrial (ambiente operativo)
Horarios rotativos (según operación)
Supervisión directa de personal operativo
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 40 años
Palabras clave: dietista, nutricionista, nutriologo, nutritionist, dietitian, dietician, dietetico, nutricion, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, industry, industrial, industria
Hace 6 horas (actualizada)
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