Maestro Panadero - Liderazgo de Equipo
AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS - Benito Juárez, Ciudad de México DF
Descripción de la oferta
Solicitamos Maestro panadero con profundo conocimiento técnico de masas, fermentaciones y procesos de panificación, experiencia en producción de alto volumen y capacidad de liderazgo de equipos de panadería en entornos de
producción centralizada.
OBJETIVO DEL PUESTO:
Coordinar la producción del área de Panadería (panes artesanales, bollos, croissants, baguettes, pan de dulce, pan francés, brioche y todos los productos del catálogo). Liderar al equipo de panificación. Ejecutar y supervisar recetas y fichas técnicas. Controlar fermentaciones, tiempos, temperaturas y rendimientos. Garantizar la consistencia del producto turno a turno.
INDISPENSABLE: Dominio completo de los procesos de panificación artesanal e industrial y capacidad de producción a escala sin perder calidad.
Formación Internacional (preferente): Se valorará formación en panificación en escuelas especializadas (Puratos,
Lesaffre, Richemont Club u otras).
EXPERIENCIA REQUERIDA:
- Mínimo 5 años en panadería de producción, con al menos 2 en posición de liderazgo o maestro panadero.
- Experiencia en producción de múltiples líneas de pan (artesanal, viennoiserie, pan dulce, panes especiales).
- Dominio de fermentaciones: directa, retardada, masa madre, prefermentos.
- Experiencia en manejo de equipos industriales de panadería.
- Trayectoria en control de recetas, rendimientos, mermas y calidad de producto final.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 48 años
- Conocimientos: Gestión de equipos, Liderazgo, Trabajo en equipo, Conocimiento técnico, Panadería
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Gestión de equipos Liderazgo Trabajo en equipo Conocimiento técnico PanaderíaPalabras clave: docente, profesor, teacher, teachers, baker, panadero
Hace 6 días (actualizada)
Acerca de AGNES SOLUCIONES ADMINISTRATIVAS
Somos una empresa outsourcing de reclutamiento y selección de personal, brindamos soluciones adecuadas mediante el análisis de capacidades, competencias y personalidad de los candidatos, para ofrecer los mejores prospectos en base a sus necesidades.
Sin dejar de lado nuestro CORE-BUSINESS, tenemos disponible dentro de nuestro portafolio actual de servicios los siguientes productos:
Sub contratación de personal en servicios especializados.
Maquila de nómina.
Administración de ...
Somos una empresa outsourcing de reclutamiento y selección de personal, brindamos soluciones adecuadas mediante el análisis de capacidades, competencias y personalidad de los candidatos, para ofrecer los mejores prospectos en base a sus necesidades.
Sin dejar de lado nuestro CORE-BUSINESS, tenemos disponible dentro de nuestro portafolio actual de servicios los siguientes productos:
Sub contratación de personal en servicios especializados.
Maquila de nómina.
Administración de recursos adicionales (pago de excedentes).
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