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Descripción de la oferta
FUNCIONES:
- Coordinar la operación integral de la cocina del restaurante
- Responsable de la preparación de los alimentos, así como organizar las operaciones de pre-elaboración, cocinado y presentación de los alimentos, de acuerdo al menú.
- Asignar al personal sus tareas de acuerdo a sus puestos.
- Vigilar la limpieza general de la cocina, que cada cocinero tenga limpia su área de trabajo, incluyendo la propia.
- Vigilar los tiempos de cocción de los alimentos para que estén en el punto óptimo de consumo.
- Elaborar alimentos para eventos.
- Degustar los alimentos preparados antes de servirlos, siguiendo las normas de manejo higiénico de alimentos.
- Disponer los alimentos en insertos y realizar la presentación para su colocación en las barras.
- Control de merma.
- Hacer pedidos de insumos de acuerdo a las existencias.
- Recepción y revisión de pedido de insumos.
- Implementar PEPS
- Reportar a su jefe inmediato cualquier falta de indisciplina, robo, avería de equipo, pérdidas de alimentos y bebidas, consumo de bebidas alcohólicas por parte de los empleados durante su turno de trabajo y demás irregularidades.
- Responsable de que todos los equipos, instalaciones en su área mantenga en óptimas condiciones de orden y aseo.
- Vigilar el desempeño del personal de cocina.
- Realizar cualquier otra actividad afín que le sea asignada por su jefe inmediato.
- Ejecutar todas las instrucciones y trabajos que le sean asignados por su superior inmediato, así como las responsabilidades que su cargo requiera.
REQUISITOS:
- Experiencia comprobable en el puesto mínima de 2 años
- Manejo de personal y liderazgo
- Preparatoria/Carrera técnica terminada comprobable (mínimo indispensable)
Conocimientos requeridos: Manejo básico de office, Outlook, Distintivo H, Inventarios, costos, mermas, manejo de comida mexicana.
OFRECEMOS
- Pago semanal.
- Prestaciones de ley.
- Turno Fijo.
- Alimentos.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Horario:
Diurno
Horas extra
Incluye días feriados
Incluye fines de semana
Turno de 8 horas
Prestaciones:
Servicio de comedor
Tipos de compensaciones:
Propinas
Escolaridad:
Primaria (Deseable)
Experiencia:
2años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Requerimientos
- Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
- 2 años de experiencia
- Conocimientos: Adaptación al cambio, Liderazgo, Planificación
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
27 de mayo
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Acerca de La Saturnina
En La Saturnina nos hemos ocupado de preservar y difundir la gran tradición gastronómica Aguascalentense y en esta noble tarea hemos contado con la preferencia de propios y extraños, preferencia que nos ha obligado a ofrecer nuestros servicios bajo otros conceptos, como el de banquetes para eventos especiales, servicio de comedor para convenciones y seminarios, servicio de viandas para llevar y servicio de café y bocadillos. Por esto, nuestra cocina además de ser preferentemente la tradiciona...
En La Saturnina nos hemos ocupado de preservar y difundir la gran tradición gastronómica Aguascalentense y en esta noble tarea hemos contado con la preferencia de propios y extraños, preferencia que nos ha obligado a ofrecer nuestros servicios bajo otros conceptos, como el de banquetes para eventos especiales, servicio de comedor para convenciones y seminarios, servicio de viandas para llevar y servicio de café y bocadillos. Por esto, nuestra cocina además de ser preferentemente la tradicional hidrocálida también ofrece los servicios de cocina mexicana en general, cocina internacional y cocina de diseñador, además de cocteles y bocadillos.
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