Jefe de Pastelería en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera Maya

Descripción de la oferta

RCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.

Estamos en búsqueda de tu talento como:

JEFE DE PASTELERÍA

Objetivo:
Apoyar y trabajar en conjunto con los Chefs de pastelería / panadería para capacitar, supervisar, colaborar con todo el personal de pastelería / panadería para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar presentes en el hotel con el fin de crear productos de calidad.

Funciones:
Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en el departamento.
Coordinar, dirigir y supervisar al personal en la correcta elaboración de postres y panes de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
Asegurar la correcta aplicación de las normas de seguridad por el personal a su cargo, que se entiendan y apliquen para minimizar riesgos y accidentes de trabajo.
Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.
Apoyar en la operación en el momento que sea necesario para dar cumplimiento de los estándares establecidos por el Chef Ejecutivo.

Requisitos:
Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en Gastronomía
Experiencia en operación hotelera

Experiencia:
Experiencia de 2 años en Hoteles All inclusive
Administración y desarrollo de personal
Conocimientos en inventarios/costos

Competencias Técnicas:
Conocimientos en Distintivo H/Cristal
Técnicas para empastar masas laminadas
Elaboración de panes rústicos y panadería básica
Elaboración de masas madre, poolish y fermentos base en general
Dominio de equipos de fermentación y horneado
Diferentes técnicas de decoración

Competencias:
Orientación a la acción y resultados
Adaptabilidad y flexibilidad
Orientación al servicio
Comunicación efectiva
Gestionar equipos efectivos
Desarrollo de personas

Ofrecemos:
Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
Plan de carrera

En RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior -Bachillerato General
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 18 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Ayer (actualizada)

Acerca de RCD Hotels

RCD Hotels se estableció en 1985 por el emprendedor mexicano Roberto Chapur, quien identificó una oportunidad de inversión en la construcción de unidades de vivienda en Cancún, Quintana Roo. Después de la adquisición de bienes inmuebles con algunas dificultades, Roberto renovó las propiedades creando un concepto de tiempo compartido para habitar las unidades vacías, las cuales evolucionaron hacia un hotel bajo el formato antes mencionado, posteriormente se convirtió en todo un resort hasta el añ...

RCD Hotels se estableció en 1985 por el emprendedor mexicano Roberto Chapur, quien identificó una oportunidad de inversión en la construcción de unidades de vivienda en Cancún, Quintana Roo. Después de la adquisición de bienes inmuebles con algunas dificultades, Roberto renovó las propiedades creando un concepto de tiempo compartido para habitar las unidades vacías, las cuales evolucionaron hacia un hotel bajo el formato antes mencionado, posteriormente se convirtió en todo un resort hasta el año de 2010, donde el empresario mexicano decide adquirir la operación del primer hotel de la marca Hard Rock bajo el formato todo incluido, creando así un concepto innovador teniendo como estandarte esta marca de renombre internacional.

Hoy en día los Hoteles Hard Rock All Inclusive Collection tienen 4,000 habitaciones en México y República Dominicana, como adición al inventario de los Hoteles Hard Rock, Roberto Chapur y su familia también adquirieron el histórico Hotel Eden Roc en Miami Beach, en 2016 se anexó un nuevo concepto hotelero con una torre de la marca Nobu y a su vez se tiene proyectado el lanzamiento de Unico, una marca exclusiva para el segmento de adultos ubicada en la zona de Kantenah en la Riviera Maya.

Salarios