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Descripción de la oferta
Requisito:
- Lic. en gastronomía.
Función:
- Asistir al Chef Ejecutivo, liderar y gestiona la cocina del restaurante garantizando un servicio único y de la máxima calidad siguiendo las directrices y filosofía de la empresa.
Objetivos:
- Liderar el equipo de cocina LDO.
- Proporcionar orientación y dirección a los cocineros, incluyendo el cumplimiento de estándares de desempeño y su seguimiento.
- Apoyar al Manager FOH para responder y manejar los problemas y quejas de los comensales.
- Supervisar y coordinar las actividades de los cocineros dedicados a la preparación de alimentos.
- Enseñar nuevas técnicas y el uso de equipo de cocina al personal.
- Llevar el control de las herramientas de gestión de Cocina LDO.
- Participar en el Costeo de Recetas con el Chef Ejecutivo.
- Controlar las requisiciones y checklists de cada turno.
- Supervisar los cambios de turno y apoyara a los Jefes de Turno.
- Proporcionar y respaldar comportamientos de servicios que van más allá de la satisfacción y retención del cliente.
- Gestionar las operaciones del día a día, asegurando la calidad, los estándares y cumpliendo las expectativas de los clientes diariamente.
- Observar los comportamientos de servicio de los empleados y proporcionar retroalimentación al Chef Ejecutivo.
Responsabilidades:
- Proporcionar información a equipos ejecutivos, gerentes y supervisores, compañeros de trabajo y subordinados por teléfono, escrito, correo electrónico o en persona.
- Analizar información y evalúa resultados para elegir la mejor solución y resolver problemas.
- Promover proactivamente la Filosofía de Mejora Continua en LDO.
Salario: $10,000.00 mensuales brutos.
Prestaciones de Ley.
Atractivo esquema de propinas.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
- 2 años de experiencia
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
27 de mayo
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Acerca de Howald Consulting
Consultora dedicada a brindar asesoría a hoteles y restaurantes
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