Jefe de Cocina en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera Maya

Descripción de la oferta

PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos. Estamos en búsqueda de tu talento como: JEFE DE COCINA Objetivo: Capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad. Funciones: Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina. Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones. Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos. Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios. Entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño. Requisitos: Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en Gastronomía Inventarios Administración y desarrollo de personal Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal Experiencia: Al menos 1 año de experiencia en posición similar Competencias Técnicas: Costeo de recetas Elaboración de grandes volúmenes de producción Herramientas de cocina Competencias: Orientación a la acción y resultados Adaptabilidad y flexibilidad Orientación al servicio Comunicación efectiva Ofrecemos: Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos) Plan de carrera En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc. Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación media superior - Bachillerato Tecnológico
• 1 año de experiencia
• Edad: A partir de 18 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 4 horas (actualizada)

Acerca de PAM hotels

PAM Hotels® es una empresa hotelera líder en el sector de lujo con presencia en México, el Caribe y Estados Unidos. Entre sus propiedades destacan la operación y/o comercialización de Nobu Hotel en Miami Beach, Chicago y Los Cabos; así como de Hard Rock Hotels – An All-Inclusive Experience ubicados en Punta Cana, Cancún, Riviera Maya, Vallarta y Los Cabos. En República Dominicana, el grupo opera Aloft Santo Domingo y Marriott Santo Domingo Piantini. La colección incluye además Residence Inn by M...

PAM Hotels® es una empresa hotelera líder en el sector de lujo con presencia en México, el Caribe y Estados Unidos. Entre sus propiedades destacan la operación y/o comercialización de Nobu Hotel en Miami Beach, Chicago y Los Cabos; así como de Hard Rock Hotels – An All-Inclusive Experience ubicados en Punta Cana, Cancún, Riviera Maya, Vallarta y Los Cabos. En República Dominicana, el grupo opera Aloft Santo Domingo y Marriott Santo Domingo Piantini. La colección incluye además Residence Inn by Marriott® en Mérida, Cancún y Playa del Carmen.

PAM Hotels® también gestiona marcas propias como UNICO Hotel Collection, un concepto innovador de lujo todo incluido, solo para adultos, integrado por UNICO 20°87° Hotel Riviera Maya y UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit. Además, AVA Resort Cancun, un all-inclusive único en su tipo, diseñado para disfrutar en familia.

Salarios