Jefe de Cocina - Con experiencia en hotelería

Descripción de la oferta

Buscamos Jefe de Cocina con Licenciatura en Gastronomía, con disponibilidad para rotar turnos.

Supervisión del "Mise en place": Asegurar que todas las estaciones tengan sus insumos preparados antes de iniciar el servicio.

Control de Seguridad Alimentaria: Implementar y vigilar sistemas como el HACCP o la Norma 251/Distintivo H (temperaturas de recepción, cocción y almacenamiento).

Expedición de Platos (El Pase): Actuar como el último filtro de calidad, verificando que cada plato cumpla con la estética y temperatura antes de salir al cliente.

Proyección de Ventas: Estimar la cantidad de insumos necesarios (par-stock) según la temporada para evitar compras excesivas o faltantes.

Control de Inventarios: Supervisar el stock, realizar inventarios mensuales y minimizar la merma (waste management).

Capacitación Continua: Instruir al personal en técnicas de cortecocción y servicio.

Evaluación del Desempeño: Identificar talentos para promociones y gestionar conflictos internos en un ambiente de alto estrés.

Comunicación con el Salón (FOH): Coordinar con el Capitán de Meseros para asegurar que el servicio sea fluido y los meseros conozcan los ingredientes de cada plato.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 25 y 45 años
• Conocimientos: Liderazgo, Iniciativa, Comunicaciones grupales, Gestion de resultados, Gestión de restaurantes

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 2 horas (actualizada)

Acerca de WORKUS HUMAN ASSETS

Somos una firma nacional especializada en la gestión y administración estratégica del capital humano, nuestra prioridad principal es ayudar a nuestros clientes al cumplimiento de sus objetivos, proporcionándoles herramientas de reclutamiento y headhunting, la mejor gestión en la administración de talento humano, plataformas digitales innovadoras, procesos de vanguardia en soluciones de desarrollo humano, un gran catálogo de capacitación y entrenamiento con la mayor experiencia y dinamismo de nue...

Somos una firma nacional especializada en la gestión y administración estratégica del capital humano, nuestra prioridad principal es ayudar a nuestros clientes al cumplimiento de sus objetivos, proporcionándoles herramientas de reclutamiento y headhunting, la mejor gestión en la administración de talento humano, plataformas digitales innovadoras, procesos de vanguardia en soluciones de desarrollo humano, un gran catálogo de capacitación y entrenamiento con la mayor experiencia y dinamismo de nuestros especialistas expertos en la materia.

Salarios