Jefe de - AyB

Descripción de la oferta

Puesto: Jefe de Alimentos y Bebidas

Departamento: Alimentos y Bebidas

Reporta a: Gerente General del Hotel

Supervisa a: Supervisores de restaurante/bar, meseros, bartenders

Resumen del Puesto: El Jefe de Alimentos y Bebidas es responsable de planificar, dirigir y supervisar todas las operaciones del departamento de A&B del hotel, garantizando altos estándares de calidad, rentabilidad, cumplimiento de normas sanitarias y una experiencia excepcional para los huéspedes.

Administra personal, costos, inventarios, servicio al cliente y desarrollo de productos gastronómicos, asegurando una operación eficiente y rentable.

Responsabilidades Principales: Planificar y supervisar las operaciones diarias de restaurantes, bares y eventos especiales del hotel.

Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, bebidas, presentación y servicio.

Coordinar con cocina, eventos, mantenimiento y housekeeping para garantizar experiencias integradas.

Desarrollar menús junto con el Chef Ejecutivo, considerando rentabilidad y tendencias del mercado.

Supervisar la gestión de costos, control de inventarios, desperdicios y precios de venta.

Reclutar, entrenar, supervisar y motivar al equipo de A&B.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y regulaciones locales.

Gestionar las solicitudes de eventos, banquetes y grupos.

Monitorear la satisfacción de los huéspedes y responder a quejas o comentarios relacionados con el área.

Elaborar presupuestos, reportes de ventas y proyecciones financieras del departamento.

Implementar iniciativas para aumentar ventas, mejorar márgenes y optimizar recursos.

Requisitos: Licenciatura en Administración Hotelera, Gastronomía, Turismo o afín.

Mínimo 2 años de experiencia en puestos similares, preferentemente en hotelería.

Conocimiento avanzado en operación de restaurantes, control de costos, servicio al cliente y manejo de personal.

Experiencia en organización de eventos, banquetes y servicio a grupos.

Familiaridad con normativas de seguridad alimentaria.

Manejo de sistemas operativos de restaurante y hotel (POS, PMS, inventarios, etc.).

Inglés intermedio-avanzado.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Beneficios:


Ayuda o servicio de transporte
Días de paternidad superiores a los de la ley
Estacionamiento de la empresa
Opción a contrato indefinido
Servicio de comedor
Uniformes gratuitos
Lugar de trabajo: Empleo presencial

Requerimientos

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 27 y 40 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 15 horas (actualizada)